Ez a recept annyiban különleges, hogy a halakat nagyon fűszeres töltelékkel töltik kemény sajt, fokhagyma, kaliforniai paprika és fűszerek. A hasított test külső részéről citrom- és hagymaszeleteket helyeznek be, amelyek kiegészítik az étel ízét és kiegészítik annak szépségét.
Hozzávalók:
- 1 makréla;
- 1 hagyma;
- ½ citrom;
- 30 g bármilyen kemény sajt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 szelet kaliforniai paprika;
- 1 evőkanál. l. természetes joghurt (tejföl);
- só bors;
- fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Óvatosan bélezze ki a makréla tetemet, távolítsa el a fejét és a farkát. Ezután alaposan mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel, dörzsölje meg sóval, borssal és fűszerekkel.
- Az elkészített makrélát tányérra tesszük, 35-40 percig hűtőbe tesszük sózni.
- Mossuk meg a citromot és vágjuk félkarikákra. A citrombőr gondosan levágható, hogy megakadályozza a makréla keserűségét.
- Hámozzuk meg, mossuk meg és aprítsuk fel a hagymát, mint egy citromot.
- Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, és tegyen egy deszkát. Éles késsel végezzen mély vágásokat a tetemen, amely egészen a gerincig ér. Ebben az esetben a bemetszéseknek mintha a makrélát részekre osztanák.
- Óvatosan helyezzen be egy szelet citromot és hagymát minden vágásba.
- Vágjon egy szelet paprikát kis kockákra. Kemény sajtot reszelj le egy finom reszelőn. Vigye át a fokhagymát a fokhagymán.
- Kombinálja az elkészített hozzávalókat egy tálba, fűszerezve joghurttal, sóval és fűszerekkel. Ez a sajtmassza lesz a makréla tölteléke.
- Tehát tegye a makrélát a fóliára, fordítsa meg a hátát fejjel lefelé, és töltse meg a sajtmasszával, amíg túlcsordul.
- Ezután óvatosan húzza le a has széleit, és a tetemet szorosan tekerje fóliába.
- Helyezze a töltött makrélát (hátrafelé) egy tepsibe, és tegye 45 percig 180 fokosra előmelegített sütőbe.
- Ezen idő után a fóliát le kell tekerni és fel kell nyitni. Ezután tegye a halat az oldalára úgy, hogy a citrom ék felnézzen. Kapcsolja be a grillt vagy a konvekciót, süsse a makrélát legalább 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Távolítsa el a sült makrélát a fóliáról, vágja részekre, tegye egy tányérra, öntse a fólialevet és forrón tálalja.
