Míg a pékségek és szupermarketek sokféle kenyeret kínálnak, néhány kulináris rajongó még mindig otthon készíti őket. De ahhoz, hogy finom kenyeret tudjon sütni, ismernie kell ennek az ételnek a készítését.
Szükséges
- Vajkenyérhez:
- - 500 g liszt;
- - 20 g élesztő;
- - 50 g vaj;
- - 10 g só;
- - 20 g cukor;
- - 1 evőkanál. tej.
- Dióval kenyér:
- - 1 zacskó élesztő;
- - 500 g liszt;
- - 1 tojás;
- - 1 evőkanál. dióvaj;
- - 1 teáskanál só;
- - 300 g dió;
- - 300 ml víz.
Utasítás
1. lépés
Vajkenyérhez melegítse a tejet, de ne forralja fel. Öntsük egy tálba, adjunk hozzá élesztőt és cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni fél órán át. Ezután sózzuk meg, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, alkalmanként megkeverve, hogy ne keletkezzen csomó. Megolvasztjuk a vajat, öntsük a tésztába, adjunk hozzá 1/2 ek. meleg víz. Keverjen össze mindent alaposan. Fedje le a tésztát fedéllel vagy törölközővel, és tegye meleg helyre. Amikor megemelkedik, keverje meg, és várjon további 30-40 percet.
2. lépés
Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Tegye oda a tésztát, de ne feledje, hogy a forma térfogatának legfeljebb a felét töltse ki, mivel a kenyér mérete megnő a sütés során. Helyezze a kenyeret előmelegített sütőbe, és fél órán át süsse. A sütés elkészülésének ellenőrzéséhez késsel szúrja át a kenyeret - száraznak kell lennie. Ha a tészta tapad rá, tegye vissza a kenyeret a sütőbe, és süsse meg, amíg megpuhul. Gyorsan vegye ki a frissen sült kenyeret a formából, és törölje le egy törülközővel, hogy kihűljön. A legjobb, ha pamut zacskóban vagy fedeles kenyérládában tároljuk.
3. lépés
Melegítsük fel a vizet, öntsük egy tálba, és adjuk hozzá az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk állni 20-30 percig. Keverjük össze a lisztet és a sót, adjunk hozzá élesztővel ellátott vizet és adjunk hozzá dió vajat. Gyúrjuk össze a tésztát. Sűrűnek és egységesnek kell lennie. egy órára meleg helyre tesszük, letakarjuk egy törülközővel. Vágja le a diót, hámozza meg és őrölje meg, de ne porrá. Nyújtsuk ki a kész tésztát, szórjuk meg dióval, majd tekerjük vissza gömbbé. Helyezze a tésztát egy kivajazott serpenyőbe. A tetején felvert tojássárgájával kenje meg, hogy szép kéreg legyen. Süsse a kenyeret előmelegített sütőben 30-35 percig. A kenyér forrón tálalható. Ez a kenyér tökéletes egy tápláló reggelihez, ha lekvárral vagy mézzel szolgálják fel.
