A kenyér kvasa mindig is népszerű ital volt. Nagyon sokféle főzési recept létezik. Korábban parasztok, kereskedők és bojárok főzték a kvasat. A kenyér kvasa változatos ízű, aromájú és frissítő tulajdonságokkal rendelkezik.
A kvas készítéséhez szükséges termékek:
- 0,5 kg elavult fekete kenyér;
- 2,5 liter víz;
- 100 gramm cukor;
- 30 g nyers sütőélesztő;
- szárított szőlő.
A kenyér kvas készítésének módja:
- Fogja a kenyeret, és törje meg a darabokat a kezével, öntsön egy tepsire, tegye a sütőbe közepes lángon, és figyelje, hogy a kenyér ne égjen, de krutont kapunk.
- Vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsük a szükséges mennyiségű vizet, tegyük tűzre és hagyjuk forralni.
- Vegye ki a kész kekszet a sütőből, öntsön egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, keverje össze és tegye félre meleg helyre 4 órára.
- Amikor a kekszet vízzel infundálja, finom szitán engedje le.
- Most adjunk hozzá cukrot ehhez az infúzióhoz, őröljük meg az élesztőt, habverővel rázzuk fel és tegyük félre savanyításra 3 órára. Öntse az előkészített önindítót csavaros fedeles üvegekbe, tegyen 2-3 szárított bogyót minden üvegbe, és hagyja nyitva, amíg aktív buborékok nem jelennek meg.
- És most az üvegeket szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőbe vagy hideg pincébe tesszük.
- Másnap elkészül a remekműnk.
- Az ilyen kvass felhasználható a szomjúság csillapítására, az okroshka és más hideg zöldséglevesek készítésére. Jó étvágyat kívánunk!
