Az elegáns ünnepi sütemények mindig is az asztal fő díszítései voltak. Díszítették krém, a krémből származó virágok és a feliratok segítségével. Ma a cukormasztix népszerűbb a sütemények díszítésében, amely lehetővé teszi a különféle figurák és bevonatok létrehozását az ízletes cukrászati termékekhez.
Torta maszttal
A torta díszítéséhez 200 g pillecukrot, 2 evőkanál vizet, átszitált porcukrot és ételfestéket kell venni. A pillecukrot vízzel és festékkel keverjük össze egy mély tálban, majd 40 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük. Amikor kissé megolvad, porcukrot adunk a masszához kis adagokban és fokozatosan - amíg a masztix nem kezd hasonlítani a gyurmára. Ezt követően a kapott masztix masszát ételfóliába vagy polietilénbe csomagolják, és fél órára a fagyasztóba teszik.
Ahhoz, hogy a masztix pikáns savanyúságot nyújtson, a vizet frissen facsart citromlével lehet helyettesíteni.
Miután kivette a hűtőszekrényből, a masztixot egy keményítővel vagy porcukorral meghintett asztalon 2-3 mm vastag lapká csavarják ki, amelyet azután a torta köré csavarnak. Különböző göndör tortadíszeket is faragnak belőle - például íjak, virágok, arcok, gyűrűk és még sok más. Ebben az esetben fontos megvédeni a masztixot a kiszáradástól, különben megreped vagy megszakad. A kész masztix ékszereket mézzel és vodkával oldhatjuk meg - gyönyörű fényes fényt kölcsönöz nekik.
Munka maszttal
A pogácsa készítésével több fontos szabályt kell szem előtt tartani. Annak érdekében, hogy amikor a tortát masztix masszával fedjük le, az oldalán nem jelennek meg redők, nagy margóval kell kinyújtani - így saját súlya alatt megnyúlik és egyenletesen oszlik el a torta felületén. A torta meghúzása előtt célszerű vajkrémmel, sűrített tejjel vagy marcipán masszával egyengetni - miközben fontos megvárni, amíg a felülete megdermed, mivel horpadások jelenhetnek meg rajta.
Ha nem minden masztix megy a süteménybe, akkor azt ételfóliával csomagoljuk és hűtőbe tesszük, ahol három hónapig tárolható.
A torta csomagolásakor az ideális masztixkészlet 10-15 centiméter (legalábbis), amelyet először az asztalra kell nyújtani, hogy ne legyenek redők a masztix masszáján. Ezután késsel óvatosan vágja körbe a masztixot, további 1/2 centiméteres margót hagyva, mivel a főzési folyamat során megemelkedhet. Ha foltok vagy varratok maradnak a torta maszttal való bevonásakor, akkor könnyen eltávolíthatók vízzel megnedvesített széles ecsettel - ezt az ecsetet arra használják, hogy a maszkot tökéletes felületre vakolja, szó szerint kisimítsa. Ha egy légbuborék kerül a masztix bevonat alá, akkor könnyen eltávolítható tűvel szúrással és a kezével simítva ezt a helyet.
