A méz és a mustár ideális a hús pácolásához. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a sertéshús gyengéd és lédús, csodálatos aromájú, és a hús kellemes édeskés ízt nyer. Ez az étel jól illeszkedik bármely körethez, elkészítése egyszerű és egyszerű.
Szükséges
- -1,5 kg sertés sonka (csont nélkül)
- -150 g balyk
- -1 narancssárga
- -2 evőkanál mustárpor
- -2 evőkanál folyékony vagy olvasztott méz
- -1 fahéjrúd
- -7-8 borsó fekete bors
- -só ízlés szerint
- A páchoz:
- -4 liter forralt víz
- -120 g só
- -120 g cukor
- -1 hagyma
- -2-3 gerezd fokhagyma
Utasítás
1. lépés
Oldja fel a sót és a cukrot 4 liter vízben.
2. lépés
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a fahéjrudat több részre törjük, a narancsról levesszük a héját és kinyomkodjuk a levét.
3. lépés
Adjunk apróra vágott hagymát, fokhagymát, fahéjat, borsot, narancslevet egy serpenyőbe sóval és cukorral.
4. lépés
Mossa meg a húst, helyezze egy pácban lévő edénybe, és tegye hűtőbe 12 órára. Öblítse le a pácolt húst vízzel, és húzza meg egy cérnával.
5. lépés
Tekerje a sertéshúst fóliába, és tegye egy tepsibe. Süsse a sonkát másfél órán át 180-200 fokon.
6. lépés
Egy külön tálban keverje össze a mézet, a mustárport és a narancs héját.
7. lépés
Másfél óra múlva vegye ki a húst a sütőből, kenje meg az elkészített mártással. Vágja a cipót vékony szeletekre, és tegye a hús tetejére.
8. lépés
Süssük a sertéshúst, miután a fóliát eltávolítottuk 25-30 percig, 180 fokos hőmérsékleten. A hús szárazságának elkerülése érdekében rendszeresen nyissa ki a sütőt, és öntse a levét a húsra.
