Gombaleves árpával meglehetősen gyorsan elkészül, és nem igényel drága alkatrészeket. Az árpának köszönhetően rendkívül ízletes és nagyon aromás. Ez a tápanyagban gazdag leves ideális mind böjtölésre, mind fogyókúrára.
Szükséges
-
- 300 gramm friss vagy fagyasztott gomba;
- 100 gramm gyöngy árpa;
- 5-6 közepes burgonya;
- 1 kis hagyma;
- 50 gramm növényi olaj
- 3-4 ág friss petrezselymet vagy kaprot;
- 2 babérlevél;
- ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Alaposan válogassa össze az árpát, majd öblítse le hideg víz alatt. Vigye a gabonapelyhet egy mély tálba vagy egy kis pohárba, és fedje le egy pohár forró vízzel. Pároljuk 1-2 órán át.
2. lépés
Válogassa a friss gombát, öblítse le és vágja közepes méretű darabokra. Abban az esetben, ha fagyasztott gombát használ főzéshez, feltétlenül mossa le róla a jeget, mielőtt felszeletelné.
3. lépés
Vegyünk egy 3 literes serpenyőt, töltsük meg vízzel (2, 5-2, 7 liter), és tűzre téve forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá gombát és két babérlevelet, és főzzük 15 percig, időszakosan lefejtve.
4. lépés
Az idő letelte után egy gombos kanállal távolítsa el a gombákat a serpenyőből. Helyezze át őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék kiürüljön.
5. lépés
Tegye az árpát a gombalevesbe, miután lecsepegte a vizet, amelyben párolt, és főzze, amíg a fele kb. 30-40 percig főz.
6. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel finoman vagy vágjuk össze turmixgéppel.
7. lépés
Egy serpenyőben 50 gramm növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát, amíg meg nem puhul. Tegyük a hagymát egy csészébe vagy tányérra, a főtt gombát tegyük a serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve 7-8 percig főzzük őket. Végül tegye a serpenyőbe a sült hagymát a gombához. Sózzon és borsozzon mindent ízlés szerint, alaposan keverje össze.
8. lépés
Hámozzon meg, mosson meg és vágjon 5-6 közepes burgonyát közepes méretű kockákra. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, gombát és hagymát az edényhez, és keverés közben további 25 percig főzzük. Próbálja ki a levest. Ha a dara teljesen megfőtt és a burgonya puha, akkor kapcsolja le a hőt és fedje le, hagyva egy kis rést. Ellenkező esetben főzzön további öt percig.
9. lépés
A levest sóval és borssal ízesítjük körülbelül 10 perccel a főzés előtt. Tálaljuk forrón, apróra vágott friss kaprot vagy petrezselymet adva mindegyik tányérhoz.
