Kiváló keleti ételeket főzhet nemcsak üstben, hanem egy közönséges mély serpenyőben is. Utóbbi változatban az étel omlósabb. A finom pilaf készítésének titka a víz és a rizs arányának, valamint a főzési idő figyelése.
Szükséges
- -hús (csirkefilé, bárány, sertés, marhahús választása) - 600 gramm;
- -Rizs (szokásos kerek szemű) - 2 pohár;
- - hideg víz - 3 pohár;
- - sárgarépa - 1-2 darab;
- - hagyma - 1-2 darab;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- -só, fűszerezés - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A rizst alaposan le kell öblíteni. Ehhez öntse a gabonapelyhet hideg vízzel, keverje meg, majd engedje le a folyadékot. Ismételje meg ezt az eljárást körülbelül tízszer, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. lépés
Vágja a húst kis kockákra, és sütje meg egy serpenyőben növényi olajban. Aprítsd fel a hagymát, és add hozzá a húshoz. Aranybarnára sütjük.
3. lépés
A sárgarépát késsel vágjuk szeletekre. Soha ne használjon reszelőt. Ezután tegye az apróra vágott hozzávalót a hús tetejére.
4. lépés
Ezután tegyen rizst a serpenyőbe a sárgarépa tetején. Nem kell kevergetni. Hideg vizet adunk vékony áramlatban az edénybe. Ezután meg kell sóznia, ha akarja, hozzáadhat fűszereket. Dugja a fokhagymagerezdeket a rizsbe, és fedje le a pilafot.
5. lépés
A tűzhely tüzét a maximumra kell növelni, és ebben az üzemmódban 10 percig hagyni kell. Ha az edény túlzottan forr, akkor megengedett, hogy kissé csökkentse a hőt.
6. lépés
A megadott idő elteltével csökkentse a minimumra a tüzet, és 12 percig párolja a pilafot. Ezt követően kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt további 12 percig „készenlétbe hozni” (nincs hő). Főzés közben ne vegye le a serpenyő fedelét.
7. lépés
Ez idő után a fedelet levehetjük, és a pilafot kissé lehűthetjük, majd összekeverhetjük és tálalhatjuk, ha szükséges, gyógynövényekkel díszítve.
