Milyen ünnepi asztal teljes sütemény nélkül? A jó háziasszonynak saját aláírási receptje van, amellyel megpróbálja meglepni a vendégeket és a családot. És ha még nincs ilyen recept, akkor figyeljen a Caprice süteményre. Elkészítése nagyon egyszerű, a számára készült termékek mind általánosak és megfizethetőek, de az íze kitűnő, méltó egy speciális ételhez.
Sütemények készítése a Caprice süteményhez
Hozzávalók:
- granulált cukor - 1 pohár;
- méz - 2 evőkanál;
- csirke tojás - 2 darab;
- liszt - 3,5 csésze;
- vaj - 50 gramm;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- kakaópor - 1 evőkanál;
- vaníliás cukor - 1 tasak.
Alaposan mossa meg a tojásokat és törje össze egy üvegfazékban. Egy kis tálban megolvasztjuk a mézet, amíg átlátszó nem lesz, adjunk hozzá lágy vajat. Keverővel vagy turmixgéppel felverjük a tojásokat vaníliás cukorral, oda öntjük a tojás és vaj keveréket és összekeverjük.
Helyezze az edényt vízfürdőbe, a tartalmát lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítse, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. A kész keveréket hűtsük le, adjunk hozzá kakaóport és előzőleg finom szitán szitált lisztet. Keverje jól össze, hogy ne legyen csomó, és gyúrja össze a tésztát.
A tészta konzisztenciájának hasonlítania kell a tejföllel, különben a sütemények kemények lesznek.
A kész tésztát ossza hat egyforma darabra, és sodrótűvel mindegyiket tekerje vékony rétegekre. Éles késsel vágja le az éleit, hogy a hengerelt táblákat kör alakúra formálja. Kenjen meg egy kerek sütőedényt növényi olajjal, és sütje a sütőben az összes süteményt egymás után 8-10 percig, amíg teljesen meg nem fő. A sütemények levágásának maradék tésztáját külön lapon sütjük meg - szórásra fogják használni.
Krém a "Caprice" süteményhez
Hozzávalók:
- vaj - 150 gramm;
- csirke tojás - 3 darab;
- teljes tej - 2 pohár;
- granulált cukor -1 pohár;
- dió - 100 gramm;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- kakaópor - 1 evőkanál.
Először gondosan válassza el a tojássárgáját a fehérjétől.
A fehér és a sárgája elválasztása érdekében vastag tűvel szúrja ki a héjat, ürítse le a fehéret, és a sárgája a héjban marad.
Keverjük össze az elkészített sárgáját vaníliával, cukorral, és lassan adjunk hozzá átszitált lisztet. Adjunk hozzá kakaóport és alaposan keverjük össze. Egy kis fazékba tegye a tejet alacsony hőfokon, és forralja fel. Öntsük a sárgája keverékét forrásban lévő tejbe, és lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik. Kapcsolja le a hőt, kissé hűtse le a keveréket, és vaj hozzáadásával keverővel keverje homogén állagúra.
Alaposan bekenjük a Caprice torta kihűlt süteményeit az elkészített krémmel, és egymásra fektetjük. Kenje meg a torta legfelső kéregét és oldalait, szórja meg a tortát apróra vágott dióval és morzsával a tetején, készítse el a mintát tejszínhabbal (spray). Tegye a kész süteményt hűtőszekrénybe 6-8 órára, hogy a sütemények beázzanak és finom ízt kapjanak.
