Mi a legegészségesebb zöldség? Erre a kérdésre nagyon nehéz választ találni. Mert a természetben nincs olyan zöldség, amelyet a leghasznosabbnak neveznének.
De feltehet még egy kérdést: melyik zöldség tartalmazza a legnagyobb mennyiségű tápanyagot? Ez a kérdés az emberi biokémia gondos elemzését igényli, ami szintén nem könnyű feladat. Végül is az emberi testet nem vizsgálták teljes mértékben.
Valamennyi zöldség felhasználhatóságának megfelelő kategóriájába osztható, függetlenül azok természetes összetevőjétől.
Az első kategóriába a szezonális zöldségek tartoznak. Mindenki tudja, hogy a legegészségesebb zöldségek az érett zöldségek. Minél gyorsabban érik a zöldség, annál egészségesebb. Az importált szezonális zöldségek sem zárhatók ki, annak ellenére, hogy vegyszereket tartalmazhatnak. Bár a téli szezonban az importált zöldségek nem sokban különböznek a regionálisaktól. Hosszú távú tárolással a helyi zöldségek nemcsak hasznos tulajdonságait veszítik el, hanem romlanak is.
A második kategóriába a főtt zöldségek tartoznak. Tévhit, hogy a zöldségek főzése hatalmas mennyiségű vitamint veszít, miközben ásványi anyaguk összetétele nem változik. Valójában a főzés elpusztítja a vitaminokat és az ásványi anyagokat is. Megfelelő előkészítéssel bizonyos mennyiségű biológiailag aktív elemet megspórolhat, de ezek nem lesznek képesek megfelelő hasznot hozni az emberek számára.
A harmadik csoportba a zöldségek ízpreferenciája tartozik. Ha a szervezetnek nincsenek anyagai, akkor vágy van arra, hogy ezt vagy azt a terméket megegye. Ezért a leghasznosabbnak azt a gyümölcsöt nevezhetjük, amelyre vágy van. A vashiány miatt almát, szilval vagy gránátalmát akar enni; jódhiány mellett tenger gyümölcseit, spárgát szeretne. Az utolsó pont a klorofillt tartalmazó zöldségeket tartalmazza, egy pigmentet, amelyet a növény akkor termel, amikor a nap energiáját elnyeli. Más szóval, ez egy darab nap a növényben. Nagy mennyiségű klorofill található a zöld zöldségekben: petrezselyem, hagyma, kapor és mások.
Ez a négy kritérium feltárja az egyes zöldségek tápértékét. A következtetés a következő: a zöldségek a természet ajándékai, hatalmas mennyiségű makrotápanyagot, vitamint és aminosavat tartalmaznak. Minden zöldség különböző módon egészséges. Fontos, hogy hallgasson a testére, amely pontosan megmondja, melyik zöldség lesz számára a leghasznosabb számára.
