Elgondolkodtál azon, mit szolgálhat fel desszertként vendégeinek egy forró nyári napon? Egyetértek, a "Napóleon" a nehéz vajkrémmel nem a legjobb megoldás … De ez a tejföllel és friss málnával készült sütemény, amely megolvad a szájában, kiváló megoldás!
Szükséges
- - 500 g friss málna;
- - 10 lemez zselatin lemez;
- - 625 ml tejföl 25%;
- - 500 ml tejszín 33%;
- - 4 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint);
- - 20 db. sütik "Savoyardi" ("női ujjak");
- - 30 ml citromlé;
- - 250 ml "Mascarpone".
Utasítás
1. lépés
A zselatint áztassa hideg vízben, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
2. lépés
Lyukasztógéppel 375 g friss málnát turmixgéppel citromlé hozzáadásával püré állagúra állítson elő, és szitán dörzsölje át, hogy megszabaduljon a kis magoktól.
3. lépés
A tejfölt habosra és sűrűre verjük a hozzáadott cukorral ellátott turmixgépben. Adjunk hozzá tört málnát, verjük simára.
4. lépés
5 evőkanál tegye a tejszínt egy tűzálló edénybe, és kissé melegítse vízfürdőben. Óvatosan oldja fel a zselatint meleg krémben, és keverje össze ezt a keveréket a krém többi részével.
5. lépés
Habverjen 250 ml tejszínt, és keverje össze tejszínnel. Tegye a keveréket hűtőbe kb. 20 percre, hogy kissé megdermedjen.
6. lépés
Közben egy tálon helyezze el a 24 cm átmérőjű hasított forma egyik oldalát, fektesse az alját és a szélét sütikkel.
7. lépés
Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és keverje hozzá az egész friss málnát, hagyva egy keveset a díszítéshez. Tegyük át a tejszínt egy sütikosárba, és tegyük hűtőbe kb. 2 órára.
8. lépés
Verje fel a "Mascarpone" -t porcukorral. A tejszínt felverjük és összekeverjük a krémsajttal. Helyezze a tejfölt a torta tetejére, és tegye hidegbe legalább 5 órára. A tálaláshoz óvatosan távolítsa el az oldalát, és a tetején málnával díszítse. Azt is gondosan megkötheti hozzáillő szalaggal.
