Van egy vélemény, hogy a burgonyás ételek fogyasztásától tartani kell, hogy ne hízzon túlsúlyt. Gyakran ezt a zöldséget úgy érzékelik, mint ami káros az emberi testre. Valójában minden teljesen más.
Miért káros a burgonya?
A tudósok azt találták, hogy 100 gramm burgonya körülbelül 70-80 kalóriát szolgáltat, amelyek nagy része szénhidrátokból (pontosabban keményítőből) származnak. A burgonya 1,5–3 gramm élelmi rostot tartalmaz. A burgonyában található nagy mennyiségű szénhidrátot sokan hamisan a túlsúly fenyegetésének tartják.
De ez tévedés, mivel maga a keményítő egyáltalán nem árt az alaknak. Csak zsírokkal kombinálva kezd átalakulni és kárt okozni (ugyanez vonatkozik az olyan ételekre is, mint a rizs vagy a tészta). A burgonyában található fehérje az aminosavhiány miatt nem különösebben hasznos, de viszonylag magas biológiai értékkel rendelkezik.
Így a burgonya csak egy esetben lehet káros - ha zsírokkal (zsíros hússal, zsírral stb.) Egyidőben fogyasztja őket.
Mire jó a burgonya fogyasztása?
Hasznos a burgonyát más ételekkel, például zöldségekkel és sovány húsokkal kombinálni. Ez nemcsak kiváló diétás étel, hanem igazi kincsesbánya a vitaminoknak és ásványi anyagoknak is. A burgonya viszonylag nagy mennyiségű vitamint tartalmaz a B1, B5, B6, PP, C. Ezenkívül ásványi anyagok forrása is: kálium, magnézium, foszfor, vas, réz, mangán és cink. A burgonya előnyös tulajdonságai közé tartozik, hogy:
- segít csökkenteni a vérnyomást,
- különösen az emésztőrendszert és a beleket szabályozza,
- segít eltávolítani a felesleges vizet a testből,
- javítja a bőr állapotát,
- javítja a véralvadást,
- csökkenti a stresszt.
