A közelmúltban a szójabab (a hüvelyesek családjába tartozó növény) nagyon népszerű élelmiszer-alapanyaggá vált. Számos termék előállításának egyik összetevőjeként használják, valamint adalékként egy kész ételhez. A fogyasztók és az orvosok hozzáállása a szójababhoz kétértelmű. Egyesek nagyon hasznosnak tartják, mások azzal érvelnek, hogy ez nagy kárt okozhat a szervezetben. Hol van az igazság?
Utasítás
1. lépés
Milyen előnyei vannak a szójababnak? Ennek a hüvelyes növénynek a fő előnye a teljes fehérjetartalom. Tartalmát tekintve a szója jelentősen megelőzi az összes növényi terméket, beleértve a hüvelyes család "szomszédait" is, például a babot és a borsót. Ezért nagyon népszerű a vegetáriánus emberek körében. A nagy mennyiségű fehérje miatt a szójababot sikeresen használják a hús, a tej és a vaj helyettesítésére.
2. lépés
A szója sok B-vitamint és E-vitamint, valamint kifejezetten antioxidáns hatású biológiailag aktív lecitint tartalmaz. Ezért a szójafogyasztás segít megelőzni a rákot, csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja az anyagcserét.
3. lépés
A szója elősegíti a radionuklidok és nehézfém-ionok megkötését és eltávolítását a testből. Ezenkívül ez a termék nélkülözhetetlen lehet az állati fehérjére allergiás emberek számára.
4. lépés
Milyen kárt okozhat a szója? Amint láthatja, ennek az élelmiszer-terméknek számos előnye van. Ez a növény azonban káros lehet az emberi testre. Először is, mivel a szója rendszeres fogyasztása negatívan befolyásolhatja a pajzsmirigy működését. Ezért az orvosok nem javasolják ennek a növénynek a használatát olyan emberek számára, akiknek problémái vannak az endokrin rendszerrel.
5. lépés
Ezenkívül a szója, bár nagyon hasznos lehet az állati fehérje allergiában szenvedők számára, önmagában is erős allergén. Ez különösen igaz a kisgyermekekre. Ezért minden szóját tartalmazó ételt ki kell zárni a 3 év alatti gyermekek étrendjéből. Ez a növény jelentős mennyiségű oxálsavat is tartalmaz, amely kiválthatja az urolithiasis kialakulását (oxalátkövek képződését a vesékben).
6. lépés
A szója biológiailag aktív anyagokat, izoflavonokat tartalmaz, amelyek nemcsak pozitív, hanem negatív hatással is vannak a szervezetre. Például a szójabab túlzott fogyasztásával megkezdődhet a test idő előtti öregedése, és az agyi keringés megszakadhat. Sok orvos szerint az izoflavonokat tartalmazó termékek általában ellenjavallt terhes nők számára az első trimeszterben.
