A Chakhokhbili a grúz nemzeti konyha egyik híres étele, amely csirkéből vagy bármilyen más baromfihúsból készült pörkölt. Ennek az ételnek a neve a grúz szóból származik, ami fordításban fácánt jelent. De mivel meglehetősen nehéz megszerezni ennek a madárnak a húsát, elsősorban csirkéből kezdtek chakhokhbili-t főzni.
Szükséges
- -1 csirke tetem
- -3 hagyma
- -1 kg paradicsom
- -1 evőkanál ghee
- -3 gerezd fokhagyma
- - petrezselyemzöld, koriander, bazsalikom
- koriander, suneli komló, vörös őrölt bors
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy egész csirketestet, mossuk meg meleg vízben, és vágjuk részekre. Melegítsen elő egy öntöttvas üstöt, tegyen bele húsdarabokat, és zárt fedél alatt 5 percig sütje.
2. lépés
A kapott levet engedje le egy külön edénybe, és folytassa a csirke sütését, fokozatosan adja hozzá a levet, hogy megakadályozza a hús aljára tapadását és megégését. Kicsit sózzuk.
3. lépés
A sütés végén adjuk hozzá a hagymát apróra vágva, fokozatosan adjunk hozzá egy kicsit olajat, és hagyjuk át a hagymát 5 percig. Mossa meg a paradicsomot, leforrázza, meghámozza, negyedekre vágja, és egy üstben adja hozzá a pörköltet a húshoz.
4. lépés
Tomit a chakhokhbili fedél alatt körülbelül fél órán át, amíg a lé felszabadul. A majdnem kész húshoz adjon apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket, keverje meg, pár percig párolja.
