A Puerh egy elit kínai tea, amelynek ízét és aromáját nemcsak az ínyencek, hanem az amatőr teakedvelők is értékelték. Vannak, akik különleges íze és élénkítő hatása miatt értékelik ezt a csodálatos italt, míg mások - gyógyászati tulajdonságai miatt. De ahhoz, hogy az első "találkozás" alkalmával ne tapasztaljunk csalódást a teacsalád ezen rendkívüli képviselőjével, a pu-erh-t helyesen kell főzni.
Használjon puha, szűrt vizet a pu-erh tea főzéséhez. A víz lágyítása érdekében helyezzen bele szungitköveket, és hagyja állni egy napig: az ilyen víz nemcsak lágyabbá válik, hanem káros szennyeződéstől is mentes. A Gongfu Cha (az úgynevezett tea-szertartás) minden szabály szerinti lebonyolításához speciális ételekre és kiegészítőkre lesz szükség. Először is, ez egy gaiwan - egyfajta bögre fedéllel és széles felnikkel, valamint egy csészealj. Teázhat ebben az ételben, és akár meg is ihat. Ha nincs gaiwanja, akkor nem számít: ez a "bögre" helyettesíthető egy sörfőzéshez szükséges porcelán vagy üveg teáskanállal, vagy szélsőséges esetben egy csészével és csészealjjal. Másodszor, szüksége van egy chahai-ra - egy kis korsóra, ahova pu-erh-t öntenek, miután megfőzte. Ennek az edénynek köszönhetően minden ínyenc csésze tea ugyanolyan erősségű, ízű és aromájú lesz. A teaszertartáshoz vízforraló, vízforraló, szűrő szűrő és kis csészék vagy tálak is szükségesek. Általános szabály, hogy 100 ml gaiwan vagy teáskanna esetén vegyen be 7-10 g száraz teát. A pu-erh főzése előtt a száraz tealeveleket le kell öblíteni. Ez a lépés kötelező. Ez lehetővé teszi, hogy megtisztítsa a nyersanyagot a portól és a "szennyeződéstől". A következő lépés az összes olyan étel felmelegítése, amelyet a Gongfu Cha-ban fognak használni. Forraljuk fel a vizet (de ne forraljuk fel), és öblítsük le a teát. Öntsük a megmaradt forró vizet egy fűtött termoszba: így sokáig megtartja magas hőmérsékletét. Helyezze a megmosott tealeveleket gaiwanba vagy teáskannába, és öntsön rá forró vizet. Ne ragaszkodjon az italhoz: azonnal engedje le az infúziót. Ez a "főzés" a tea további tisztítása a portól. Ezenkívül forró víz hatására a tealevél elkezd kinyílni. Használja ezt az infúziót a chahai és a tálak mosására. Fedje le a gaiwant, és hagyja, hogy a párolt tea 40–50 másodpercig „gőzölgjön”. Ezután töltse meg a tealeveleket forró vízzel. Az optimális vízhőmérséklet a Shu pu-erh főzéséhez 98 fok, a fiatal Sheng pu-erh főzéséhez 80-90 fok, az idősebb Sheng pu-erh-hez 85-95 fok. Hagyja a teát 30 másodpercig főzni, és öntse a chahai-ba. Lehet főzni pu-erh-t 4-8-szor (mindez az alapanyagok minőségétől és a tea típusától függ), miközben az egyes következő főzések időtartamát 10, 20, 30 stb. másodpercig. Öntse a lefőzött pu-erh-t a chayah csészékbe, és élvezze ennek a gyógyitalnak az egyedülálló ízét.
