Mindenki szereti ezt a gazdag, kiadós, fűszeres ízű levest. A klasszikus hodgepodge recept nagyon egyszerű. Azért is jó, mert a hűtőszekrényben kapható mindenféle húskészítmény használható itt.
Szükséges
- - sonka - 200 g
- - savanyúság - 4 db.;
- - paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- - növényi olaj - 3 evőkanál;
- - olajbogyó (opcionális) - 1 evőkanál. a kanál;
- - kapribogyó (opcionális) - 1 evőkanál. a kanál.
- Húsleveshez:
- - hús a csonton - 500 g;
- - víz - 3 l;
- - hagyma - 1 fej;
- - babérlevél, szegfűbors, só.
Utasítás
1. lépés
Húsleveshez marhahús vagy borjúhús alkalmas a csonton. Helyezze a húst egy mély serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel. Távolítsa el a habot, és főzze 2 órán át alacsony hőfokon. Fél órával a készenlét előtt tegyünk egy serpenyőbe egy egész hagymát, ízlés szerint sózzuk (kb. 1 evőkanál sóra van szükség), adjunk hozzá 1-2 babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot.
2. lépés
A kész húslevesből kivesszük a húst, elválasztjuk a csonttól és apró darabokra osztjuk. Vágjuk a sonkát körülbelül centiméter vastag csíkokra. A sonkán kívül adhatunk kolbászt vagy kolbászt is a leveshez, ha van ilyen. Minél több a húskészítmény a hodgepodge-ban, annál gazdagabb lesz az íze. A pácolt uborkát is csíkokra vágjuk.
3. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra, tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, és puhára sütje. Adjunk hozzá néhány kanál húslevest és paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk 3-5 percig. Ezután áttesszük egy serpenyőbe húslevessel.
4. lépés
A húst, a sonkát és az uborkát is beletesszük a húslevesbe, és odaöntjük a kapribogyót. Főzzük 10-15 percig. A főzés végén adjuk hozzá az olajbogyót. A kapribogyó és az olajbogyó nem kötelező ebben a receptben, de gazdagabb ízt ad a hodgepodge-nak. Hozzáadhat szeletelt paradicsomot is. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja 15 percig forrni.
