A víz után a világ legnépszerűbb itala a tea. Részeg Európában, Ázsiában, Afrikában, Amerikában - mindenhol. A tealevelek főzésének művészete több mint háromezer évvel ezelőtt keletkezett Kínában, és elterjedt az egész világon. A tea számos hasznos tulajdonsággal és kiváló ízzel rendelkezik, de még a legjobb minőségű teát is elronthatja a helytelen főzés.
Szükséges
- - zöld, fehér vagy fekete tea;
- - teáskanna;
- - tiszta, puha víz.
Utasítás
1. lépés
A jól főzött tea első összetevője a víz. Nem lehet túl kemény, ásványi anyagokban és vasban gazdag, ami kellemetlen utóízt ad a teának. A főzéshez nem szabad többször forralt vizet használni, mivel ez megöli a tealevél számos előnyös tulajdonságát. A palackozott víz ideális, de ennek hiányában szűrt vízzel boldogulhat.
2. lépés
A sörfőző edény is fontos szerepet játszik. Agyagból, porcelánból vagy cserépből készült teáskanna a legalkalmasabb, bár a közelmúltban népszerűvé vált a hőálló üvegtartály. Mindenesetre a főzés előtt a kannát meg kell mosni, 50-60 ° C hőmérsékletre kell melegíteni, például rövid ideig forró vízzel felöntve, és szárazra kell törölni. Ez úgy történik, hogy a víz ne hűljön le azonnal, és az összes hőmérsékletet a vízforraló falainak adja.
3. lépés
Öntsön tealeveleket az elkészített teáskannába 1 teáskanál száraz levél / 150 ml víz sebességgel. Ezek alapvető arányok, lehetséges, hogy egy kevésbé vagy erősebb teát jobban szeret. Öntsön forró vizet a főzetre. Csak fekete teákat lehet forrásban lévő vízzel önteni (bár jobb, ha 95-100 ° C hőmérsékletű vizet használunk) - a zöld tea nem fogja tolerálni az ilyen kezelést. A gyenge erjedés miatt egyszerűen forrásban lévő vízben forral fel, ezért zöld tea főzésekor 60–85 ° C hőmérsékletű vizet használjon. Ne öntse a vízforralót a szélére, az optimális vízmennyiség a térfogat kétharmada.
4. lépés
A tealevelek többek között koffeint tartalmaznak, amely nemcsak tónust ad, de keserűséget is ad a teaitalnak. A tea összes aromájának feltárása érdekében, de ugyanakkor ne rontsa el túlzott mennyiségű koffeinnel, ne főzze a teát 4-6 percnél tovább. A jó teákat, különösen a zöld teákat, többször is lehet főzni. Célszerű legkésőbb 10-15 perccel az első főzés után, amikor nagyon kevés folyadék maradt a vízforralóban, újra forró vizet adhat hozzá. Ebben az esetben a víznek forróbbnak kell lennie, mint az első főzés során, és az ilyen teát hosszabb ideig töltik be.
