Az áfonya vagy a "mocsári borostyán" egy félcserje növény, amely a rózsaszín családba tartozik. Elérheti a 30 cm magasságot. Az áfonya gyümölcse hasonlít a málnára, de ízében és aromájában különbözik tőle.
A Cloudberry nagyon népszerű volt a forradalom előtti Oroszországban. Friss és áztatott bogyókat még a királyi asztalnál is felszolgáltak. Az áfonya fehérjéket, pektineket, cukrokat, rostokat, szerves savakat, karotinoidokat, fitoncideket, tanninokat tartalmaz. A bogyókban nagyon sok nyomelem, vitamin (A, C, B csoport) található. Az áfonyákat az étrendi táplálkozásban, valamint bizonyos betegségek esetén használják.
A bogyók antimikrobiális, görcsoldó, összehúzó, vérzéscsillapító, izzasztó hatást gyakorolnak a testre. Az áfonya javítja az anyagcserét, pozitív hatással van az idegrendszerre. A gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer betegségei kezelésére szolgál. Az áfonya javítja az étvágyat, antiszorbutikus tulajdonságokkal rendelkezik.
A népi gyógyászatban nemcsak a bogyókat használják, hanem a növény leveleit és gyökereit is. A belőlük készített főzetek és infúziók vérzéscsillapító, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatásúak. Vitaminhiány, vesekő, anyagcserezavarok, megfázás esetén alkalmazzák őket.
Az áfonya alapú készítmények segítenek a vérnyomás normalizálásában, a hasmenés megszüntetésében, az érelmeszesedés megelőzésében és a vérösszetétel javításában. Köszvény és más anyagcserezavarok által okozott betegségek esetén alkalmazzák őket. A friss vagy szárított leveleket gennyes sebek kezelésére használják. Az áfonya alapú ételek az influenza és az ARVI megelőzésének, az immunrendszer erősítésének eszközei. Az áfonya kalóriatartalma 40 kcal / 100 g. Táplálkozási érték: fehérjék - 0,8 g, szénhidrátok - 4, 4 g, zsírok - 0,9 g.
A Cloudberry-t jelenleg a kozmetikában használják bőrápolási termékek előállítására.
Az áfonyából vitamintea, gyümölcslé, befőttek, lekvár, kompót, lekvár készíthető. A tea készítéséhez vegyen egyenlő mennyiségű szárított áfonyalevelet, keverje össze a tealevelekkel, majd a szokásos módon készítse el a teát. Teát is készíthet tealevél nélkül.
Próbáljon vitaminlekvárat készíteni az áfonyából. Termékek: 1 kg friss bogyós gyümölcs, 1 kg cukor, 0,5 evőkanál. víz. Válogassa szét az áfonya bogyókat, öblítse le. Tegyen cukrot egy serpenyőbe, fedje le forró vízzel, tegye fel tűzre és forralja fel. Amikor a szirup felforr, adjuk hozzá az áfonyát és csökkentjük a hőt. Pároljuk a lekvárt fél órán át alacsony lángon. Időnként keverje meg.
Vegye le a lekvárt a tűzről, dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a bőrétől és a csontoktól. Ezt követően tegye vissza a fazékba, és főzze további 5-10 percig. alacsony hőfokon. A lekvár nem lehet nagyon sűrű. Öntsük forrón sterilizált üvegekbe, zárjuk le és tegyük hűvös helyre. A lekvár néhány órán belül megkeményedik. Az edény kalóriatartalma 255 kcal.
Nem használhat áfonyát magas savtartalmú gyomorhurut, peptikus fekélybetegség esetén.
Áfonyából finom kompót készíthet. Termékek: 250 g bogyó, 100 g cukor, kevés citromsav (a kés hegyén), 1 liter víz. A kompóthoz érett, erős bogyókra van szükség. Rendezze át az áfonyákat és öblítse le. Az édes szirupot főzze egy serpenyőben, a főzés végén adjon hozzá citromsavat. Tegye a bogyókat üveg literes üvegekbe, töltse meg forró sziruppal, tekerje fel. Fordítson fejjel lefelé, tekerje be egy törölközővel és meleg takaróval, és hagyja 12 órán át. Ezután tegye el tárolásra. Az áfonya kompót kalóriatartalma 75 kcal.
