Az Uzvar friss vagy szárított gyümölcsökből készült ital, amely népszerű az ukrán konyhában. Sokkal töményebb, mint a közönséges kompót, különféle fűszereket és mézet tartalmaz. Annak érdekében, hogy a győztes megszerezze a kívánt ízt, főzés után 2–5 órán át hideg helyen infundálják.
Szükséges
- Körte Uzvar:
- - 2,5 liter víz;
- - 700 friss körte;
- - 200 g mag nélküli mazsola;
- - 1 csésze cukor;
- - 3 evőkanál. kanál méz;
- - 8 szegfű rügy;
- - 1 teáskanál fahéj;
- - 0,5 teáskanál citromsav;
- - 2 teáskanál citromhéj.
- Szárított gyümölcs Uzvar:
- - 1,25 liter víz;
- - 50 g szárított alma;
- - 50 g szárított körte;
- - 50 g mazsola;
- - 50 g cseresznye;
- - 50 g aszalt szilva;
- - 0,5 csésze cukor;
- - 0,5 csésze méz;
- - 4 szegfű rügy;
- - 0,5 citrom;
- - 0,5 teáskanál fahéj;
- - 1 teáskanál citromhéj.
- Uzvar friss bogyó:
- - 1,25 liter víz;
- - 1 csésze cukor;
- - 500 g friss bogyós gyümölcs;
- - 0,5 citrom;
- - 0,5 teáskanál őrölt fahéj;
- - 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg;
- - 3 evőkanál. kanál méz.
Utasítás
1. lépés
Döntse el, milyen italt szeretne készíteni. Az Uzvar egyféle gyümölcsből főzhető mazsola hozzáadásával. Ezeknek az italoknak lágyabb az íze. Vannak előregyártott győzelmek is, amelyek elkészítéséhez körtét, almát, meggyet, szilval, szárított aszalt szilva és friss bogyós gyümölcsöket használnak. Próbáljon áfonyát, epret vagy málnát adni az italhoz - a győzelem szokatlan és nagyon kellemes ízt kap. A modern receptek több eredeti összetevőt tartalmaznak, mint például szárított csipkebogyó vagy friss aronia. Kísérletezzen úgy, hogy feltalálja saját ízkombinációit klasszikus receptek alapján.
2. lépés
Körte Uzvar:
Vegyen érett édes körtét, öblítse le meleg, majd hideg vízben. Hámozza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, vágja darabokra a körtét. Fedjük le őket cukorral, hagyjuk fél órán át. Öntsünk forró vizet a körtére, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a mazsolát és főzzük tovább. 10 perc múlva adjunk hozzá egy serpenyőbe a citrom héját, a citromsavat, a fahéjat, a szegfűszeg rügyeket és a mézet. Keverjünk el mindent, forraljuk még 5 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja hűvös helyen körülbelül 5 órán át.
3. lépés
Szárított gyümölcs Uzvar
Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöt több vízben. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye a tűzhelyre. Keverés közben hagyja, hogy a cukor feloldódjon, felforralja a vizet és lehúzza a habot. Tegye a szárított körtét a szirupba, 5 perc múlva adja hozzá az almát, további 5 után a szárított meggyet, mazsolát és aszalt szilvát. Csökkentse a hőt és párolja 15-17 percig. Amikor a gyümölcs megpuhult, adjuk hozzá a szegfűszeget, a citromhéjat és az őrölt fahéjat. Fél citromból nyomja össze a levét, és öntsön egy fazékba is. Főzzük a győzelmet további 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Adjunk hozzá folyékony mézet egy serpenyőbe, és jól keverjük össze. Hagyja az italt szobahőmérsékleten hűlni, majd hűtőszekrényben 2-3 órán át.
4. lépés
Uzvar friss bogyó
Válogassa az epret, a málnát és az áfonyát, távolítsa el az elrontottakat. Öblítse le a bogyókat több vízben, és dobja ki egy szűrőedényben, és tegye egy fazékba, adjon hozzá cukrot és hagyja 20 percig. Forraljon vizet egy külön edényben, öntsön forró vizet a kandírozott bogyókra, és tegye fél órára 160 ° C-ra melegített sütőbe. Adjunk hozzá mézet, fűszereket és frissen facsart citromlevet a forró győzelemhez. Hagyja az italt körülbelül 2 órán át hűvös helyen ülni, majd szűrje le és tegye hűtőbe.
