A fondue egy híres svájci étel, amelyet hagyományosan sajtból és borból készítenek. A fondü leggyakoribb típusai a sajt és a csokoládé. Ez az étel kóstolható éttermekben, valamint otthon is elkészíthető speciális fondant nélkül.
Sajtos fondü sonkával
A fondü készítéséhez használt speciális edény helyett fondue-ra lesz szüksége:
- cserépedény vagy kerámia tureen;
- forró ételekhez tervezett fém állvány lábakkal;
- gyertya.
A leggyakoribb sajtfondü alapanyagként felhasználható más összetevők hozzáadásával. Sonka sajtos fondü készítéséhez szüksége lesz:
- 150 g édes sajt;
- 150 g fűszeres sajt;
- 200 g sonka;
- koktélparadicsom - 5 db.;
- citrom - 1 db;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 150 ml fehérbor;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- őrölt fekete bors, szerecsendió.
Először készítse elő a fondüet. Vegyünk kétféle sajtot, édeset és sót, reszeljünk le egy finom reszelőn. A sonkát is apróra vágja. A fokhagymát présgéppel meghámozzuk és összetörjük. Mossa meg a paradicsomot, és apróra vágja is.
Vegyünk egy teflonnal bélelt edényt, és lassú tűzön felmelegítjük a fehérbort, majd hozzáadjuk a citromlevet. A sajtot akkor kell hozzáadni, amikor a bor forrni kezd. Folyamatosan keverje az edényt, hogy a sajt egyenletesen felmelegedjen és megpuhuljon.
Liszt és 3-4 evőkanál. l. Keverjük össze a borokat és adjuk hozzá a sajtmasszához, keverjük össze. A liszt hozzáadása után a fondü sűrű és sima állagú lesz.
5-7 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, sonkát, fokhagymát és őrölt borsot a fondühez ízlés szerint. Ezenkívül a finomra aprított gyógynövények és a szerecsendió eredeti ízt ad a fondünek. Keverje újra, tartsa lángon néhány percig, és öntsön egy cserépedénybe.
Most megmaradt a fondü megfelelő tálalása az asztalhoz. Az asztal közepére tegyen egy kis dekoratív gyertyát a fém állvány alá, amelyre az agyagedényt fel kell helyezni. A gyertya felmelegíti az edény alját, a fondü pedig forró és finom lesz.
Csokoládé fondü
4-6 adag csokoládé fondü készítéséhez szüksége lesz:
- 400 g étcsokoládé;
- 300 ml tejszín;
- 2 evőkanál. l. likőr vagy pálinka;
- ananász - 1 db;
- narancs - 1 db;
- alma - 1 db;
- kivi - 1 db;
- 100 g eper.
Először mossa le a gyümölcsöt és alaposan szárítsa meg. Hámozzuk meg a narancsot, a kivit és az almát, és vágjuk 4 darabra. Hámozzuk meg az ananászt és vágjuk apró kockákra. Helyezzen gyümölcsöket és epret több tányérra.
A serpenyőben lassú tűzön melegítsük a tejszínt, majd adjuk hozzá az összetört csokoládét és a folyadékot, keverjük össze. Melegítsük a keveréket, amíg szálas lesz, és a csokoládé teljesen meg nem olvad. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a fondü-t 10-15 percig hűlni.
Helyezze az agyagedényt egy fém állványra, amely alá égő gyertyát kell helyeznie. Öntsük a fondü-t egy edénybe, kissé melegítsük meg, majd a gyümölcsöt villázzuk meg és mártsuk bele a csokoládé-fondübe.
