A házi túró ízletes és egészséges étel a baba- és diétás ételek számára. Változtathatja a termék zsírtartalmát, különféle ételeket készíthet ennek alapján - az ünnepi húsvéttól a sajttortákig, pitékig és rakott darabokig. A túró készítésének ideje időigényesnek tűnhet, de az eredmény biztosan tetszeni fog.
Szükséges
-
- 2 liter friss tej;
- 2 evőkanál kefir;
- géz.
Utasítás
1. lépés
A finom túrónak lágynak, nem túlszáradtnak, szemcsésnek, savanykásnak kell lennie. A kívánt minőség elérése érdekében csak kiváló minőségű és friss termékeket használjon. A hűtőbe felejtett peroxidált tejből a jó túró nem fog működni.
2. lépés
Öntsük a tejet egy magas fazékba. A legjobb, ha rozsdamentes acélból, tűzálló üvegből vagy kerámiából készült edényt használ. A zománcozott serpenyőben a tej gyorsan megég, és a túró kellemetlen íze lesz.
3. lépés
A következő szakasz az erjedés. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja melegen egy éjszakán át. A folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat pár evőkanál kefirt a tejhez. Ennek eredményeként sűrű, túrós tejet kap - kiváló előkészítés a jövő túrójához. A tej erjesztése közben ne keverje a serpenyő tartalmát.
4. lépés
Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegyen rá egy edény joghurtot. Hevítsen egy serpenyőt alacsony lángon, amíg kis buborékok nem jelennek meg. Ne hagyja forrni - ez reménytelenül tönkreteszi a túrót.
5. lépés
Felhevült a fazék, és az alvadt tej szélén kis buborékok képződtek? Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a túró érjen néhány órán át. Hagyja teljesen kihűlni. A keveréket egy serpenyőben hagyhatja egyik napról a másikra - ez nem károsítja a leendő termék minőségét.
6. lépés
Helyezzen egy darab cheesecloth-t egy szűrőedénybe, és tegye rá a túrót egy tiszta serpenyővel vagy tálal alatta. Ez elvezeti a főzés melléktermékét - a tejsavót. Ne öntse ki - a tejsavó alapú finom palacsintát vagy szellős élesztős tésztát készíthet.
7. lépés
Kösse a túrót cheesecloth-ba és akassza fel a mosogató fölé. A szérumnak teljesen ki kell ürülnie - ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Nem érdemes túl sokáig gézben tartani a terméket - túl száraz lesz.
8. lépés
Tálba helyezve szabadítsa fel a kész terméket a gézből. A túrót főzés után azonnal el lehet fogyasztani - tálaljuk cukorral, tejföllel, öntsünk lekvárral, mézzel vagy díszítsük friss bogyókkal. Ha hosszabb tárolásra van szüksége, fedje le a tartályt túróval, és tegye a hűtőszekrénybe.
