Lehetetlen ellenállni a ropogós, lédús pasztáknak. Ezt a finom keleti ételt megfelelően elkészíteni igazi művészet. És minden háziasszony elsajátíthatja. Főzzük őket ennek a receptnek megfelelően, és mindenki, akit kezel, nem fogja elfelejteni finom illatos pogácsait, és soha nem akar készeket vásárolni.
Szükséges
- - liszt - 3,5 csésze;
- - víz - 350 ml;
- - tojás - 1 db;
- - növényi olaj;
- - darált hús - 700 g;
- - hagyma - 350 g;
- - kefir vagy víz - 0,5 csésze;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - bors - 0,5 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Öntsünk forró vizet egy tálba, adjunk hozzá sót és növényi olajat. A jellegzetes buborékok a péksüteményeken éppen az olaj miatt jelennek meg. Ezután azonnal tegyen 1/2 csésze lisztet ebbe a tálba, és erőteljesen keverje össze az összes csomót. Ha marad néhány darab, ne aggódjon, később önmagukban eltűnnek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a liszt egy részét főzöd, a tészta hajlékonyabb és lágyabb lesz.
2. lépés
Adja hozzá a tojást ugyanabba a tálba, és alaposan keverje meg. Ezután kezdje el gyúrni a tésztát, lassan adja hozzá a maradék lisztet. Az ideális tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. Ha mégis ragad, csak adjon hozzá még lisztet. Tegye félre a tésztát egy kényelmes helyre, és hagyja legalább 1 órán át főni.
3. lépés
A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a borsot. A péksütemények ideális húsa a zsíros bárány. Ennek hiányában azonban helyettesíthető valami mással. Helyezzen szobahőmérsékletű vizet vagy kefirt a darált húshoz. A kefir nemcsak gazdagabb ízt ad a tölteléknek, hanem megköti a nyers darált húst, megakadályozva annak elterjedését.
4. lépés
Vágjon ki egy közepes gömböt a tésztából, és lisztezett felületen tekerje 1 mm vastag lapos tortává. Helyezzük a darált húst a lapos torta egyik felére, simítsuk el, borítsuk be a másik felével, nyomjuk le a széleit, majd villával vagy egy csészealj szélével görgessük meg a széleket. A darált húsnak kissé vastagabbnak kell lennie, mint a tészta.
5. lépés
Öntsön 3 cm növényi olajat egy szilárd aljú serpenyőbe, és nagyon jól melegítse. Fedéllel mindkét oldalon pirítsa meg a pogácsákat, amíg buborékok és aranybarna kéreg meg nem jelenik. Ezután tegye őket egy tálra, és töltse fel friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. Most a tökéletes péksütemények készen állnak a kiszolgálásra.
