A Semifredo egy híres olasz finomság, amely nagyon hasonlít a kedvenc fagylaltunkhoz. A Semifredót sütemény formájában, részekre vágva tálaljuk. A frissítő nyári desszertet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is élvezhetik.
Szükséges
- nehéz tejszín 33% - 300 ml,
- őszibarack - 3 db (300 gramm őszibarackpürével pótolható),
- bazsalikom - egy kis csomó (opcionális)
- tojás - 2 darab,
- porcukor - 6 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Öntsük az őszibarackot egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk néhány percig.
2-3 perc múlva öntsön hideg vizet az őszibarackra, és óvatosan távolítsa el a bőrt.
Az őszibarackot kockákra vágjuk, majd turmixgépben püréig őröljük.
2. lépés
A kapott barackpürét osszuk két részre.
Tegye az őszibarack püré első részét egy mérőedénybe.
A bazsalikomot a lehető legkisebbre aprítsa, és keverje össze a püré első részével.
3. lépés
A tejszínt habosra verjük.
Adjunk hozzá egy evőkanál buja krémet a püré második részéhez.
A maradék krémet a lehető leggondosabban keverje össze a barackpüré első részével, amely egy pohár bazsalikommal van.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Egy tálban három tojás porcukorral habos, könnyű masszává verjük a sárgáját, amelyet egy csészében a püré első részéhez adunk.
5. lépés
Egy másik tálban három kanál porcukorral felverjük a fehéreket, amíg sűrű massza nem alakul ki. Óvatosan adjunk hozzá egy evőkanál tejszínhabbá vert burgonyapürét.
Óvatosan adja hozzá a többi felvert fehérjét a püré első részéhez.
6. lépés
Fedje le a szilikon- vagy üvegformát élelmiszer-filmmel.
Tegyen 3-4 evőkanál krémes bazsalikomos alapot a formába. A következő réteg egy fehérje-barack alapból származik. Ezután ismét bazsalikom, és barack a tetején. Így kitöltjük a teljes űrlapot.
7. lépés
Fedje le a desszertet ételfóliával és tegye a fagyasztóba 5-6 órára.
Tálalás előtt a desszertet fél órán át hűtőszekrényben kell tartani. Díszítsük fagylalt tortánkat őszibarackkal, bazsalikommal, dióval vagy csokoládéval.
