A torta a római flaviai amfiteátrumról kapta a nevét. Hihetetlenül ízletes, gyengéd, csodálatos és kiváló. Három rétegből áll. Krémmel, mázzal és karamellel megkenve.
Szükséges
- - 6 tojás
- - 410 g granulált cukor
- - 60 ml növényi olaj
- - 3 evőkanál. víz
- - 150 g liszt
- - 1 teáskanál sütőpor
- - 30 g kakaópor
- - 1 evőkanál. l. instant kávé
- - 100 ml víz
- - 500 ml krém
- - 500 ml tej
- - 15 g zselatin
- - 150 g fehér csokoládé
- - 1 teáskanál citromhéj
- - 1 g vanillin
- - 50 g tejcsokoládé
- - 40 g vaj
- - 125 g étcsokoládé
- - egy csipet só
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Keverje össze a kakaót, a vanillint, a lisztet, a sütőport, majd szitálja össze.
2. lépés
Keverővel keverje fel a tojásokat, amíg meg nem nőnek. Öntsünk bele 180 g kristálycukrot és verjük még 10-12 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál. forró vizet és verni, adjunk hozzá növényi olajat, és újra verjük.
3. lépés
Öntsük a lisztkeveréket a tojásos keverékbe, és keverjük simára. Hígítson kávét 1 evőkanálban. vizet adunk a masszához, összekeverjük.
4. lépés
Öntsük a tésztát egy tepsibe. Előmelegített sütőben 180 fokra sütjük, kb. 40-45 perc alatt.
5. lépés
Vegye ki a kekszet a sütőből, és hűtse le. Helyezze az edényt a keksz fölé és simítsa meg. Ezután egy napig hagyja érlelni a kekszet. Vágjuk a piskótát vízszintesen három süteményre.
6. lépés
Készítsen panna cotta krémet. Áztassa a zselatint hideg vízbe. Keverjünk össze 120 g kristálycukrot, tejet és tejszínt, adjunk hozzá citromhéjat és tegyük tűzre, forraljuk fel állandó keverés mellett. Adjunk hozzá zselatint, tört fehér csokoládét, és keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezze a tejszínt hideg vízbe, hogy kihűljön és besűrűsödjön.
7. lépés
Helyezze a piskótát egy tálra, és megkenje a tejszín 1/2-ét, megszórja tejcsokoládéval. Fedjük le egy második kéreggel, mossuk meg a maradék krémmel, és szórjuk meg csokoládéval. Fedje le egy harmadik kéreggel, és kissé nyomja le a kezével.
8. lépés
Készítse elő a habot. Gőzfürdőben megolvasztjuk az étcsokoládét és a vajat. Kenje meg a tortát cukormázzal. Hűtőszekrényben 6-8 órán át.
9. lépés
Készítsen karamellát. Keverjen össze 75 ml vizet egy csipet sóval és 110 g kristálycukorral. Tegyük tűzre és pároljuk aranybarnára. Díszítsd a tortát karamellával.
