Az újév megünneplésére szolgáló menü megtervezésekor meg kell próbálnia ötvözni a vágyat, hogy finoman táplálja a vendégeket, és ne ártson az alaknak. Végül is nem akarok extra centimétereket találni a derékon a rengeteg ünnepi lakoma után.
Szükséges
- - hámozott nagy garnélarák-300 gramm;
- - tintahal pörkölt vagy bármilyen más tenger gyümölcsei (polipok, rákok, fésűkagylók) -300 gramm;
- - vékony funchose-200 gramm;
- -vörös édes hagyma-1 db;
- közepes sárgarépa-2 darab;
- - zellerszár-2 darab;
- - lédús paprika-2 darab;
- - díszítésre petrezselyem vagy sült saláta kitûnõ ágak;
- - szezámolaj - 1 evőkanál;
- -szójaszósz-2 evőkanál;
- - olívaolaj - 2 evőkanál;
- - lédús citrom;
- -kis fokhagyma gerezd;
- - apróra vágott földimogyoró - 2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Vágás nélkül forraljuk fel a tintahal tetemeket forrásban lévő vízben. A hús keménységének megakadályozása érdekében 15-20 másodpercnél tovább nem szabad vízben lennie. Az íz javítása érdekében néhány borsó szegfűborsot, babérlevelet és egy kis sót dobhat a vízbe. Hagyja kihűlni a tintahalat.
Ezután vágja a tintahalat kis csíkokra.
Forraljuk fel a kiolvasztott garnélákat és hagyjuk kihűlni. Ezután hámozzuk meg és vágjuk több darabra.
2. lépés
Vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a rizstésztát, ügyelve arra, hogy ne törje el a vékony húrokat. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy az teljesen ellepje a terméket. Zárja le a fedelet, és hagyja 3-4 percig párolni. A kész funchose átlátszóvá válik, kissé szürkés árnyalatot nyer.
3. lépés
Készítsük el a többi hozzávalót: Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát.
Helyezzen zöldségeket egy salátástálba, adjon hozzá tésztát és alaposan keverje össze.
Tegye a tetejére a főtt tenger gyümölcseit.
4. lépés
Salátaöntet elkészítése: Törölje le a héját a citromról, és nyomja ki a levét a feléből.
Kombinálja a zúzott héjat és a citromlevet olívaolajjal és szójaszószsal.
Vágjon egy gerezd fokhagymát, és adja hozzá az öntethez. Az öntet megsózása nem szükséges, a mártás már elég sós.
Kívánt esetben adhat hozzá apróra vágott gyógynövényeket és egy csipet őrölt fekete borsot.
Habverjen minden hozzávalót.
5. lépés
Öntsük az elkészített öntetet a salátára, szórjuk meg zúzott földimogyoróval, díszítsük gyógynövény gallyakkal és vékony citromszeletekkel.
