Ha finom és vöröses csirkét szeretne főzni ebédre, használja ezt a receptet. Nincs szüksége drága alapanyagokra, csak egy baromfitetemre, sóra és pár fokhagymagerezdre. És a legjobb az, hogy a csirke mindig ízletes és gyengédnek bizonyul, egyszerűen lehetetlen elrontani.
Szükséges
-
- 1, 5 - 1, 7 kilogramm súlyú csirketest;
- 0,5 kilogramm só;
- citrom (opcionális);
- két gerezd fokhagymát.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy hús típusú csirketestet. Vágja le a fejét és a nyakát, és ha szükséges, húzza le a tollcsonkokat. Óvatosan kátrányozza meg, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt. Ezután öblítse le hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel, vagy finoman törölje le papírtörlővel.
2. lépés
Öntsön fél kilogramm finomra őrölt sót egy vastag aljú öntöttvas serpenyő aljára, és óvatosan simítsa el. Fektesse a baromfitetemet háttal a sóra, előzőleg két fokhagymagerezdel zúzott fokhagymagerezddel bekenve belülről. A csirkét semmi esetre sem szabad sózni, borsozni és zsírozni, ez tönkreteszi a leendő ételt.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra, és tegyük bele a serpenyőt a csirkehullával kb. 1,5 órára. A főzés megkezdése után 40-45 perc elteltével vegye ki a serpenyőt a baromfival a sütőből, és szúrja át a legszorosabb részeken (szegy, comb stb.). Ezután tegye vissza a sütőbe további sütés céljából.
4. lépés
Az idő letelte után ellenőrizze a madár készenlétét egy fogpiszkálóval szúrva át. Ha a felszabadult gyümölcslé tiszta és könnyű, a csirke készen áll. Ellenkező esetben, ha a leve zavaros, akkor még 10-15 percig hagyni kell a sütőben sütni (a sütési idő közvetlenül a hasított test súlyától függ). A kész baromfi bőre mindig kemény barna, a hús lédús és puha. Abban az esetben, ha nem akarja, hogy barnuljon, szórja meg a tetején citromlével, mielőtt a csirkét sütőbe tenné sütni.
5. lépés
A kész csirkét azonnal tegye egy edénybe, darabokra vágva vagy egészben tálalva. A házi savanyúság kiválóan alkalmas díszítésre sült baromfival: savanyúság, gomba és savanyú káposzta, valamint főtt burgonya és rizs. A hűtött száraz fehérbor (rizling vagy aligote) jó kiegészítő lesz az ételhez.
