Az élesztős tészta elkészítése hosszú és fáradságos folyamat - az első dagasztástól az egymást követő préselésen át a végső formázásig. Számos olyan pont van azonban, ahol a folyamat felfüggeszthető, valamint az élesztő tészta tárolásának különböző módjai, attól függően, hogy melyik szakaszban kényszerültek megállni.
Szükséges
- - mély tál;
- - fözőolaj;
- - Liszt;
- - táskák fagyasztásra;
- - fólia.
Utasítás
1. lépés
Ha csak volt ideje hígítani az élesztőt, tegye egy szellőztetett edénybe a hűtőszekrény leghidegebb részébe.
2. lépés
Az első dagasztáshoz kész a tésztát, valamint a már kigyúrt és megkelt tésztát főzőzsírral kikent és liszttel meghintett tálba. Élelmiszer-tároláshoz takarja le az ételfóliával, tegyen egy kis lyukat az élelmiszer-filmbe, hogy a tészta "lélegezzen", és tegye a hűtőszekrénybe. Távolítsa el a tésztát, és folytassa, mielőtt folytatja.
3. lépés
Ha már formázott zsemlét, süteményt vagy kenyeret, helyezze őket sík felületen a hűtőszekrény leghidegebb részébe. Fedje le műanyag burkolattal. Feltéve, hogy készen áll a sütésre a következő 24 órán belül, hagyja így. Ha nem tudja, mikor lesz kész visszatérni hozzájuk, tegye őket hűtés után fagyasztózsákokba, vagy csomagolja műanyag csomagolásba, és küldje el a fagyasztóba.
4. lépés
Csak azt az élesztő tésztát, amelyet későbbi felhasználása céljából meg akar tartani, szintén előzetesen le kell hűteni. Hűtve legfeljebb 48 órán át tárolható hűtőszekrényben. Ha hosszú ideig kívánja megőrizni, tegye a tésztát adagolt fagyasztózsákokba és tegye a fagyasztóba.
5. lépés
Ha már elkezdett sütni néhány süteményt élesztő tésztából, akkor vegye ki a sütőből, miután felkelnek, de még mielőtt megbarnulnának. Hűtőszekrényben tartva fagyassza le műanyag csomagolásban. Amikor készen áll a sütés befejezésére, vegye ki az elemeket a fagyasztóból, melegítse szobahőmérsékletre, ha szükséges, fedje le jegesedéssel, majd tegye vissza a sütőbe.
