A folyékony füstöt napjainkban széles körben használják, nem csak hús- és haltermékek füstölésére, hanem különféle ételekhez adják az íz javítása érdekében. A folyékony füstdohányzás egyszerűsíti a folyamatot, és nem igényel külön költségeket és eszközöket. Az ízesített folyékony füst új, finom illatot és ízt ad az ételeknek, változatossá teszi az asztalt, és füstös illatának köszönhetően emlékeztet a természetben töltött időre.
Szükséges
Folyékony füst
Utasítás
1. lépés
Folyékony füstöt használva hideg füstölt halat főzhet otthon. Ehhez halakra van szükség (ponty, ponty, hering, keszeg, rózsaszínű lazac stb.), Amelyeket alaposan meg kell mosni és kibelezni, ha nagy. Vegyünk sót és öntsük bele az összes halat (a teljes tömeg 20% -a). Tegye a hűtőbe sózásra (tenger - 2 napra, folyó vagy tó - 7 napra). Vegye ki a sózott halat, és öblítse le folyó hideg víz alatt, lógjon a levegőben, hogy kissé megszáradjon, körülbelül három órán át. Öntsön folyékony füstöt egy tálba, és engedje le a halakat, tartsa a nagyot 3 percig, a kicsi pedig egy percre elegendő. A farkánál fogva szárítsa fel a halakat. Egy nap után használatra kész lesz.
2. lépés
Ki nem szereti a füstölt szalonnát? Folyékony füst segítségével könnyen elkészíthető otthon. Vegyünk 3 kilogramm friss sertészsírt és vágjuk darabokra. Készítsük el a sóoldatot: keverjünk el 0,5 kilogramm sót két liter vízzel, adjunk hozzá 100 ml folyékony füstöt. Alaposan keverje össze, és öntse a sertészsírt az elkészített sóoldattal, zárja le a fedelet és tegye egy hétre hűtőbe. Ezt követően függessze fel a szalonnát száradni, és két nap múlva már fogyasztható is lesz.
3. lépés
A füstölt borda remek sör snack. Készítsen keveréket a bordák sózásához, ehhez keverje össze az őrölt fekete borsot, a sót, az apróra vágott fokhagymát és a folyékony füstöt (5 evőkanál borda kilogrammonként). Ezzel a keverékkel vonjuk be a bordákat, és tegyük egy napra hűtőbe. Egy nap után biztonságosan bekerülhetnek egy sörfalatba, vagy a sütőben aranybarnára süthetik őket. Igazi lekvár.
4. lépés
Folyékony füstöt adhatunk az első fogásokhoz (halászlé, hodgepodge és borsóleves), csak a főzési folyamat során hozzá kell adni néhány cseppet ebből az aromából. Ezután az első étel elképesztő füstölt ízt kap. Használjon folyékony füstöt a főzés során, kísérletezzen és élvezze a finom ételeket.
