A Chutney hagyományos keleti fűszer. A fűszeres chutneys jó húsételekben, és színével színesíti az ételt. A főtt chutney zöldségekből, gyümölcsökből és szárított gyümölcsökből készül. A csutyák javítják az étvágyat, serkentik az emésztést. A főétel szószaként tálaljuk, apró csészealjakba rakva.
Szükséges
- - 150 gr. szárított barack
- - 225 gr. mazsolák
- - 1/2 liter fehér ecet
- - 2 hagyma
- - 1-2 piros chili
- - 225 gr. nádcukor
- - 2 evőkanál. evőkanál őrölt gyömbér
- - 1 evőkanál. egy kanál őrölt koriander
- - 1 evőkanál. egy kanál mustármag
Utasítás
1. lépés
Aprítson finomra 150 gr. szárított sárgabarackot és egy tálba keverjük össze 225 gr. mazsolák.
2. lépés
Adjunk hozzá 1/2 liter ecetet, és fedjük le az edényt fóliával. Hagyja a szárított gyümölcsöt a pácban 6-8 órán át.
3. lépés
Helyezze a tál tartalmát egy fazékba.
4. lépés
Hámozzon meg és aprítson fel 2 hagymát, majd tegye bele az edénybe is.
5. lépés
Mossa meg 1-2 chile-t, távolítsa el a magokat, és apróra vágja. Tegye őket egy fazékba is. Kevesebb chilit használhat, vagy teljesen kihagyhatja, ha nem szereti a fűszeres ételeket.
6. lépés
Adjunk hozzá 225 gr. Az edénybe. nádcukor, 2 evőkanál őrölt gyömbér, 1 evőkanál őrölt koriander és mustármag.
7. lépés
Helyezze az edényt nagy lángon, és forralja fel a tartalmát. Gyakran keverje az égés elkerülése érdekében.
8. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 1 órán át. Folyamatosan keverje tovább.
9. lépés
Vegye le a chutney-t a tűzről, és hűtse le.
