A palacsinta remek reggeli étel. A fánkokat különböző módon lehet elkészíteni, például cukkiniből vagy kefirből. A skót palacsinta nagyon gyengéd és egyben kielégítő.
Hozzávalók:
- Tojás - 6 db;
- Vaj - 100 g;
- Víz - 300 g;
- Liszt - 100 g;
- Tejszínhab - 300 g;
- Vaníliás cukor - ½ tk
Készítmény:
- A skót palacsinta receptje természetesen hasonlít a közönséges palacsinták elkészítésére, de vannak itt finomságok és titkok. Meg kell olvasztani a vajat, hozzá kell adni lisztet és vizet, jól el kell keverni. A keveréket lassú tűzön addig kell forralni, amíg meg nem sűrűsödik.
- Miután a keverék besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és kissé lehűtse, folyamatos keverés közben. Adja hozzá a tojássárgáját a kihűlt keverékhez, amelyet el kell választani a fehérjéktől, miközben tovább keverjük a masszát.
- Most meg kell korbácsolni a tejszínt. Az elválasztott tojásfehérjét addig verjük, amíg csúcsok nem képződnek. Ezután meg kell keverni a tejszínhabot az elkészített tésztával, hozzáadni a tojásfehérjét. Helyezze a vaníliás cukrot a palacsintatésztába.
- Egy evőkanál segítségével öntsön egy masszát a palacsinta előmelegített és mindig olajozott serpenyőre. A palacsinta sütését azonban csak az egyik oldalon kell elvégezni. Az egyik oldalon sült palacsintát főzetlenül, egymás mellé kell hajtani. Helyezze a kapott szerkezeteket hőálló edényre. Ha nem tervezi, hogy azonnal palacsintát tálal, akkor azok lefagyaszthatók.
- Tálalás előtt fel kell melegítenie a sütőt, az optimális hőmérséklet 200 fok lesz. Előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük a palacsintákat. A főzés során a palacsintának meg kell emelkednie (mint a szuflé).
- Tálaljuk forrón, megszórjuk pár teáskanál porcukorral. A palacsinta legjobb társa a lekvár.
