A sampinyonval minden gombaboltban gombát lehet vásárolni. Egész évben értékesítik őket. Az ő segítségükkel azonban elkészíthet egy ételt, amely kedvenc lesz az asztalán - csiperkegomba krémlevest. A leveskészítés folyamata nem triviális, de a vendégek és a háztartások jó hangulatának formájában elért eredmény nem sokáig várat magára.
Szükséges
- - 500 g friss sampinyonval;
- - 300 ml 25% -os tejszín;
- - 2 evőkanál vaj;
- - 3 evőkanál búzaliszt;
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - csipet kakukkfű;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 2 szárított vargánya.
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a gombákat, tegyen félre 2 legerősebb gombát. Válasszuk el a lábakat a kupakoktól, és durvára vágjuk őket. Vágja a gomba kupakját vékony szeletekre. Helyezze a gomba lábát egy serpenyőbe, adja hozzá a hámozatlan fokhagymagerezdet és a kakukkfüvet. Hagyja ezt a keveréket forralni, majd lassú tűzön lefedve főzze fél órán át.
2. lépés
Melegítsük fel az olívaolaj 1/3-át egy nagy serpenyőben. Helyezze a gombás sapkákat, amelyeket korábban levágott. Zárja le a fedelet, és 5 percig sütje erős lángon, időnként megkeverve. Ez idő után nyissa ki a fedelet. Az ilyen sütés során gombalé képződik, amelyet gondosan ki kell kanalazni, és egy serpenyőbe kell önteni forrásban lévő gombalábakkal. Adjon olívaolajat a serpenyőbe, mindent alaposan keverjen össze, és további 10 percig pirítsa.
3. lépés
Amint a kupak megsült, tegye a szárra 5-10 perccel a főzés vége előtt. Először távolítsa el a kakukkfüvet és a fokhagymát. Ezután öntsön ki 1 csésze húslevest és hagyja kissé kihűlni.
4. lépés
Amíg a gomba forr, egy vajban felolvasztjuk a vajat. Hozzáadunk lisztet és 3-4 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Ezt követően öntsük bele a halasztott húslevest vékony folyamban. Folyamatosan habverővel keverjük, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomó. Főzzük még körülbelül 7-10 percig.
5. lépés
Helyezze a levest turmixgépbe, tegye ugyanarra a fazékban elkészített mártást, és keverje simára. Tegye vissza az edénybe a fazékba, és forralja fel. Ezután öntsük bele a tejszínt és melegítsünk meg mindent, de ne hagyjuk forrni a keveréket. Sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről.
6. lépés
Szeletelje fel a 2 gombát, amelyet a főzés legelején tett. A száraz vargányát száraz kakukkfűvel mozsárban őröljük lisztté. Erre a célra kávédarálót használhat.
7. lépés
Öntsük a levest, a tányérokat elő kell melegíteni. Helyezzen gombaszeleteket minden adag közepére, megszórja kakukkfűből készült porral és vargányával. Szolgál.
