Ha nem képes megenni egy egész görögdinnyét, és kár kidobni, gondoljon a lekvár készítésére. Nemcsak a cellulózból, hanem a bogyó héjából is nagyon ízletesnek bizonyul.
Szükséges
-
- Görögdinnye lekvárhoz: 400 g görögdinnye pép
- 800 g cukor
- pohár víz
- citromhéj
- Görögdinnye héjas lekvárhoz: 1 kg héj
- 1,2 kg cukor
- 9 evőkanál. víz
- 1 tk szóda csúszdával
Utasítás
1. lépés
A görögdinnye péplekvár főzéséhez darabokra vágjuk és megpucoljuk. Helyezze a szeleteket egy fazékba, fedje le vízzel és főzze, amíg megpuhul. Csepegtesse le a vizet, öntse a cukor felét a görögdinnyébe és tegye a citrom héját. Ezután öntsön egy pohár vizet egy külön fazékba, adja hozzá a maradék cukrot és forralja fel a szirupot. Öntsük görögdinnye szeletekbe. Forralj mindent sűrűre.
2. lépés
Ha megfelelően elkészíti a görögdinnye héj lekvárját a következő recept szerint, minden darab gyönyörű arany-átlátszó színű lesz. A főzéshez vegye a héj fehér-vörös részét zöld héj nélkül. Alaposan öblítse le az ételt és vágja fel 1x1 kockára vagy csíkokra. A göndör késsel vágott szeletek szépek lesznek. Minden darabot villával aprítson fel.
3. lépés
Oldja fel a szódabikarbónát egy pohár forró vízben. Helyezze a kéregeket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és szódabikarbónával, adjon hozzá további 5 evőkanál. víz. Keverjen össze mindent, és hagyja 4 órán át. Ezután engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a kéregeket. Ehhez töltse fel többször tiszta vízzel, hagyja 30 percig, majd engedje le a vizet.
4. lépés
A cukorszirup elkészítéséhez a cukor felét öntsük egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá 3 evőkanál. vizet és mindent jól összekeverünk. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a szirupot. Tegye bele a görögdinnye héját, és közepes lángon főzze 20 percig, időnként megkeverve.
5. lépés
Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 8-12 órán át. Ezután tegye vissza a tartályt a tűzhelyre, és tegye hozzá a cukor másik felét. Mindent keverjen össze, és közepes lángon forralja fel. Főzzük 20-30 percig. Tegye ismét félre az edényt 8-12 órára, és ismételje meg az eljárást. Az utolsó forralásban jó lesz hozzáadni a héjat, amelyet a citrom és a narancs forgácsából eltávolítottak. Ízlés szerint adhat hozzá egy fél vanília hüvelyt vagy vaníliás cukrot. Egyes szerelmesek citromlevet vagy citromsavat adnak hozzá.
6. lépés
A főzés végén vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 12 órán át főzni a főtt lekvárt. Távolítsa el a héjat és a vanília hüvelyt. Kenje le a kihűlt terméket előre sterilizált üvegekbe. A kéregeket teljesen sziruppal kell lefedni. Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye hűvös, sötét helyre.
