A görögdinnye lekvár kedvelőinek szem előtt kell tartaniuk, hogy a görögdinnyében különösen gazdag B2-vitamin a hőkezelés során nem pusztul el, ezért a görögdinnye lekvár nemcsak csemege, hanem nagyon egészséges élelmiszer is.
Szükséges
- - befőttesüveg;
- - fém burkolatok gumitömítésekkel;
- - gép a fedelek gördítésére.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő friss görögdinnye-lekvárt tárolásra: hagyja a forró lekvárt kihűlni anélkül, hogy lezárná a tartályt vagy csak gézzel takarná be. Mivel a görögdinnye lekvárt szirupban készítik el, eltömődés előtt nem kell sokáig tartani, mint más típusú lekvárokkal, hogy a bogyókat vagy gyümölcsöket jobban telítsék cukorral. A görögdinnye lekvár üvegekbe öntve forró lehet, de a fedelek feltekerése előtt meg kell várni, amíg lehűl, különben a forró lekvárból származó vízgőz kondenzálódik a fedélen és lefolyik benne, ez pedig a felső réteg megsavanyodását okozhatja.
2. lépés
Készítsen üvegedényeket lekvárhoz: vegyen kis üvegeket (0,5 l vagy 1 l), mossa le meleg vízzel, ha erősen szennyezett, használjon mosószert, szárítsa meg, 10 percig forró gőzzel sterilizálja az üvegeket, és a fém fedeleket forrásban lévő vízbe tegye 10 percig. Távolítsa el a kannákat a gőzből, helyezze őket egy tiszta törülközőre lábujjaikkal lefelé, vegye le a fedeleket és tegye a törülközőre.
3. lépés
Öntsük a kihűlt lekvárt kihűlt üvegekbe, hermetikusan tekerjük fel géppel, tároljuk száraz, hűvös helyen, fénytől védve. Hermetikusan zárt lekvárral a lekvár hosszú ideig tárolható szobahőmérsékleten és magas páratartalmú helyiségben. Ebben az esetben kenje meg a fém burkolatokat vazelinnel a rozsda elkerülése érdekében.
4. lépés
Zárja le más módon a lekvár edényeket: háromrétegű fedelet készítsen egy pergamenpapírból, egy kartonpohárból és egy felső rétegből szintén pergamenpapírból, tegye az üveg tetejére és kösse meg zsineggel. Az így lezárt edényeket csak száraz és hűvös helyiségben, 10–12 ° C hőmérsékleten, fénytől védett helyen tárolják. Ügyeljen arra, hogy a tárolótér hőmérséklete ne csökkenjen mínuszjelekig, ebben az esetben az üveg eltörhet.
