A télire való lekvárt nemcsak a hagyományos bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készítheti, hanem például a görögdinnyéből is. Sőt, a lekvár ugyanolyan ízletes mind a görögdinnye pépéből, mind a görögdinnye kéregéből.
Szükséges
-
- Görögdinnye lekvárhoz:
- - 0,5 kg görögdinnye;
- - 1 kg cukor;
- - 1 pohár víz;
- - 1 citrom.
- Görögdinnye héjas lekvár esetén:
- - 1 kg görögdinnye héja;
- - 1,2 kg cukor;
- - 1, 5 teáskanál. szóda;
- - 9 pohár víz.
Utasítás
1. lépés
Görögdinnye lekvár
Hámozza meg a görögdinnyét, távolítsa el a magokat. Vágja apróra a görögdinnye pépet és tegye egy zománcozott tálba. Öntsük fel vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg a görögdinnye darabjai megpuhulnak. Engedje le a felesleges vizet. Forrázzuk fel a citromot forrásban lévő vízzel, vegyük le a héját, és reszeljünk le vagy aprítsunk apróra, nyomja meg a levét a citrompépből.
2. lépés
Oldjon fel 0,5 kg cukrot egy pohár vízben, öntsön bele citromlevet. Forraljuk fel a citrom és a cukorszirupot. Adja hozzá a maradék cukrot és citromhéjat a görögdinnye pépéhez. Öntsük a forró szirupot a görögdinnyére és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik. Öntsük a görögdinnye lekvárt előre elkészített sterilizált üvegekbe, és csukjuk le a fedeleket.
3. lépés
Görögdinnye héj lekvár
Húzza le a kemény zöld héjat a görögdinnye héjáról. Öblítse le a megmaradt fehér-vörös pépet és vágja 1 x 1 cm-es kockákra, és minden darabot szúrjon át fogpiszkálóval vagy villával.
4. lépés
Oldja fel a szódabikarbónát 1 pohár forró vízben, öntsön még 5 pohár hideg vizet. Öntsük a szódaoldatot a görögdinnye héjára, és hagyjuk 4 órán át. Ezután hajlítsa meg a kéregeket egy szűrőedényben, és alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szóda maradványait.
5. lépés
Forraljon fel egy szirupot 600 g cukorral és 3 pohár vízzel. Vigye át a kéregeket a szirupba, és lassan forralja 15 percig, időnként megkeverve. Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, hűtse le és hagyja 10-12 órán át ázni.
6. lépés
Öntsük a maradék cukrot a görögdinnye héjára. Tegye a lekvárt a tűzre és főzze még fél órán át. A görögdinnye héja a főzés végén arany-átlátszóvá válik. Adott esetben adjunk hozzá 2-3 g citromsav-kristályt. Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe - a kandírozott görögdinnye kockákat teljesen sziruppal kell lefedni, szorosan tekerje fel a fedeleket és tárolja hűvös, sötét helyen.
