A haltekercs nagyon érdekes változata, amely csodálatos dísze lehet egy ünnepi asztalnak és egy remek hideg snacknek.
Szükséges
- - 820 g rózsaszínű lazac;
- - 410 g szürke tőkehal filé;
- - 195 g hagyma;
- - 55 ml citromlé;
- - 150 g petrezselyem;
- - 35 g zselatin;
- - 310 g majonéz;
- - 165 g olajbogyó;
- - kurkuma, paprika;
- - szezámmag;
- - só bors;
- - 4 dolog. babérlevél;
- - 10 darab. vegyesfűszer.
Utasítás
1. lépés
Forralj rózsaszínű lazacfilét sós vízben, adj hozzá hagymát, babérlevelet és borsot. Egy másik lábasban forraljuk a hekk filét 25 percig. Hűtsük le a halakat, és keverővel külön verjük meg. Sózzuk, borsozzuk és keverjük.
2. lépés
Hűtsük le a hallevest, és hígítsuk fel benne a zselatint, hagyjuk egy ideig duzzadni. Ezután adjon hozzá majonézt, citromlevet a kész zselatinhoz, keverje össze. A petrezselyemzöldet mossa le és aprítsa fel.
3. lépés
Tegyen 6 evőkanál majonézes zselatin keveréket minden darált halba. Ezután tegye a petrezselymet a maradék zselatinba, és alaposan keverje össze.
4. lépés
Terítsen fóliát, tegyen rá egyenletes réteget darált szürke tőkehalra, tegye rá az olajbogyót, majd tekerjen fel egy tekercset, tegye a hűtőbe.
5. lépés
Ismét szétterítjük a fóliát, és tegyünk rá egy egyenletes petrezselyemréteget zselatinnal. Vegye ki a fagyasztott szürke tőkehal filét a hűtőből, és tekerje fel újra, tegye vissza a hűtőbe.
6. lépés
Ezután ugyanígy tegyen egy réteg rózsaszín lazacot a fóliára, ismét vegye ki a fagyasztott tekercset a hűtőből, és tekerje fel újra, tegye vissza a hűtőbe harminc percre.
7. lépés
A kész tekercset megszórjuk szezámmag, kurkuma és paprika keverékével. Tálaljon egy háromrétegű tekercset az asztalon, vékony szeletekre vágva.
