Felhívom figyelmét erre a finom pite omlós, cukrozatlan tésztalapra, finom almaaromára és karamellaromára.
Szükséges
- Homokalap esetén:
- - 1., 25. cikk Liszt;
- - 100 g vaj;
- - 6 evőkanál. jeges víz;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - 4 édes nagy alma;
- - 75 g cukor;
- - forró víz;
- - 50 g vaj;
- - egy csipet vanillin;
- - 2 tojás;
- - 380 g főtt sűrített tej;
- - bármilyen diókeverék (opcionális).
Utasítás
1. lépés
A tészta összes összetevőjét, a vizet kivéve, egy konyhai robotgépbe tesszük, és közepes morzsára aprítjuk. Jeges vizet adunk hozzá, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Golyóba gyűjtjük, kinyújtjuk és formába tesszük. A felesleget levágva levágjuk az éleket, és villával megszurkáljuk az alját. 15 percig 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kivesszük, lehűtjük.
2. lépés
Tegyen cukrot egy serpenyőbe, tegye magas hőfokra és várja meg, amíg el nem kezd olvadni. Forgassa az edényt kissé úgy, hogy a cukor eloszlasson az alján és ne égjen el. Óvatosan adjon hozzá egy kevés forró (pontosan forró!) Vizet, hogy cukorszirupot készítsen. Vágja az almát közepes kockára és tegye a serpenyőbe, adjon hozzá egy csipet vanillint, csökkentse a hőt közepesre és párolja, amíg a nedvesség el nem párolog az almából. Olajat adunk hozzá, és addig keverjük, amíg az alma egyenletesen el nem fedi a karamellát. Hűtsük le.
3. lépés
A főtt sűrített tejet keverővel keverjük össze a tojással. Az almát karamellal megkenjük a már megsütött alapunkon, és a tetejére öntjük a tojás-tej keveréket. 170 fokon 40 percig sütjük: a tölteléknek meg kell sűrűsödnie, és konzisztenciájúnak kell lennie a zseléhez. Hűtsük le teljesen, és csak ezután vegyük ki a formából, és vágjuk részekre. Tetejére sütemény, zúzott dióval díszítjük. Élvezze a teát!
