A névből úgy tűnhet, hogy a bab és a tej kombinációja nem túl étvágygerjesztő. Az üzbég konyha azonban könnyen bizonyítja az ellenkezőjét. A tej nemcsak tésztafélékhez vagy gabonafélékhez alkalmas, hanem sok hüvelyes is.
Szükséges
- Vörös bab - 100 gramm;
- Hosszú szemű rizs - 45 gramm;
- Víz - fél liter;
- Közepes zsírtartalmú tej - másfél liter;
- Vaj - 30 gramm;
- Pár csipet tengeri só.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a babot. A vörös fajta jó a levesek számára, mert nem kell előre beáztatni, és gyorsan forr. Ehhez vigye át egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és közepes lángon főzze, amíg a fele meg nem fő.
2. lépés
A következő lépés a tej hozzáadása a babhoz és forralás. Fontos azonban biztosítani, hogy a tej ne távozzon.
3. lépés
Ha szükséges, öblítse le és válogassa össze a rizst, majd adja hozzá a forrásban lévő tejhez. Csökkentse a hőt és párolja 25 percig.
4. lépés
A főzés végén megsózzuk a levest, elzárjuk a tüzet, és néhány percig hagyjuk főni csukott fedéllel.
5. lépés
Az üzbégek ezt a levest tálakba öntve tálalják. A vajat külön olajkannában tálalják, és mindenki kívánság szerint a saját adagjához adhatja, finomabb és krémesebb ízt adva az ételnek.
