Egy híres izraeli cukrásznak egy hagyományos hanukai étel - a Sufganiyet fánk - elkészítésének az ötlete támadt, hogy nem olajban sütjük, hanem sütőben sütjük. Így kapnak nagyon finom, légies zsemlét, amelyet könnyedén megtölthetnek édes töltelékkel lekvár vagy tejszín formájában.
Szükséges
- - liszt - 500 g
- - víz - 180 ml
- - bab főzet - 100 ml
- - vanillin - a kés hegyén
- - cukor - 50 g
- - növényi olaj - 1 evőkanál
- - száraz élesztő - 2 teáskanál
- - só - 0,5 ek
Utasítás
1. lépés
A Sufganiet elkészítéséhez élesztő tészta kell. Azok számára, akik nem esznek tojást, valamint a koplalás közepette, a klasszikus fánk recept részét képező csirketojásokat növényi fehérjére cseréljük. Ez lehet fehérbab főzet vagy csicseriborsó főzet. A folyadékot több órán keresztül előhűteni kell. Ezután addig verjük a húslevest, mint a tyúktojás fehérje, amíg nem túl vastag hab keletkezik.
2. lépés
Tegyen hideg vízbe sót, cukrot, vajat és felvert növényi fehérjét. Most fokozatosan adjuk hozzá a vaníliával és az élesztővel előre kevert lisztet. Szüksége lesz búzalisztre, a legmagasabb fokú általános célra, amelynek fehérjetartalma 10, 3 - 11 gramm / 100 gramm termék.
3. lépés
A tészta ragacsosnak bizonyul, de gyúrni kell, 15 perctől fél óráig verni. A legegyszerűbb módszer az, ha a receptben megjelölt termékeket a kenyérsütő tálba helyezzük, és "tészta" módban bekapcsoljuk a készüléket. Az elkészített élesztős tésztát hagyja meleg helyen 30-40 percig, ezután a termék térfogata megduplázódik.
4. lépés
Enyhén szórja meg az asztalt vagy a deszkát liszttel, fektesse le a ragacsos élesztős tésztát, és ossza fel 16 - 20 részre. Tekerje fel a golyókat, és tegye őket egy tepsire. Hagyja hatni 30 percig, hogy a tészta feljöjjön. Most előmelegítheti a sütőt 180 fokra, és elküldheti a Sufganiyet fánkokat 15-20 percig sütni.
A hűtött fánkokat édes töltelékkel tölthetjük meg: lekvárral vagy pudinggal.
