A pisztráng és a vörös kaviár szokatlan pástétuma meglepően finom és kifinomult. A pástétom csodálatos kiegészítője sok ételnek, az egyszerű sült burgonyától a francia gofritekercsig, amely ezzel a halpástétommal van feltöltve.
Szükséges
- - pisztráng (400 g);
- - olívaolaj (2 evőkanál);
- - rozmaring (2 ág);
- - szegfűbors (10 borsó);
- - vörös kaviár (100 g);
- - vaj (170 g);
- - fekete bors (ízlés szerint);
- - só ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
A pisztrángot megmossuk és sózzuk. Melegítsen fel egy serpenyőt olívaolajjal. Adj az olajhoz pár ág rozmaringot és néhány borsó szegfűborsot.
2. lépés
A halat mindkét oldalon megsütjük. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt fedővel. Pároljuk a pisztrángot, amíg főzünk.
3. lépés
Amikor a sült pisztráng kihűlt, távolítsa el a csontokat és a bőrt a filéből. Tegye a darabokat a turmixgépbe. Hozzáadjuk a vörös kaviár felét, és a halat püréig felaprítjuk.
4. lépés
A vajat megolvasztjuk, hogy a folyadék elváljon. Ez történhet mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben. A felesleges folyadékot eltávolítjuk.
5. lépés
Kombinálja a pisztráng pürét vajjal. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot, és keverjük össze.
