A modern élelmiszerboltok piacának sajátossága, hogy telítődik olyan termékekkel, amelyek nem természetesek, vagy olyan elemeket tartalmaznak, amelyek a természeteseket helyettesítik. Ez vonatkozik olyan létfontosságú dolgokra is, mint a tej és a tejtermékek.
Oroszország jelenlegi jogszabályai a teljes tejet tejként határozzák meg, amelynek alkotórészeit szabályozásuk nem befolyásolta. Ez azt jelenti, hogy a teljes tejet semmiféle feldolgozásnak nem vetik alá, beleértve a hőkezelést is. Még egyszerűbben fogalmazva: a teljes tejet közvetlenül a nőstény emlősök (kecskék, tehenek, lovak) fejése után nyerik. Természetesen ez a tény sok előnyt jelent az ilyen típusú tej számára.
A teljes tejjel ellentétben van úgynevezett elkészített tej. Azonban, ha egy ilyen terméket tejnek nevezünk a szó teljes értelmében, legalábbis helytelen. Inkább tejital, mivel a száraz port vízzel hígítják. Sajnos a városiak leggyakrabban az üzletek polcain látják.
Tehát a teljes tejben (mivel nem dolgozzák fel) a zsírtartalom természetes százaléka megmarad, vagyis sok zsírt és kalóriát tartalmaz. A teljes tejre vonatkozó optimális érték 7,2% zsírtartalmú, az olyan tej esetében, amely "egész" címkével eladó - 6,8%. Ha a zsír százalékos aránya alacsonyabb, akkor a tejet feldolgozták: pasztörizálás vagy visszanyerés. Az ilyen tej csomagolásán található a következő felirat: "természetes", ha a zsír százalékos aránya alacsonyabb, és a terméket komoly feldolgozáson esett át, és elvesztette néhány "tejipari" tulajdonságát, a csomagoláson fel kell írni "tejtermék" "vagy" tejital ".
A diétás táplálkozás szerelmeseinek azonnal meg kell magyarázni - nem kell megfélemlíteni a „zsírok” és a „kalória” szavakat, fontos megérteni, hogy mindkettő rendkívül fontos a test normális működésének biztosításához.
A teljes tej gazdag B12-vitaminban, amely elősegíti az emberi idegrendszer megfelelő működését. Ezenkívül a B12-vitamin szabályozza a szénhidrát- és zsíranyagcserét a szervezetben, részt vesz a vérképzésben. Általánosan elfogadott, hogy ez a vitamin csak az állati termékekben található meg, beleértve a tejet is.
A teljes tehéntej előnyeiről szólva nem lehet megemlíteni, hogy gazdag kalciumban (amely nagy mennyiségben található meg benne), fehérjékben (amelyek tartalmazzák az ember számára nélkülözhetetlen aminosavakat), más vitaminokban és nyomelemekben.
Ebben az esetben a teljes tej jótékony tulajdonságai véget érnek. Most a veszélyekről: először is, a kazein (egy teljes tehéntejben található fehérje) elmozdítja a test belső környezetének Ph-ját a savas oldalra. Ezért annak feleslegével a test elkezdi alkálifémek kibocsátását a vérbe, amelyek közül a fő a kalcium. Kiderült tehát, hogy a teljes tejben található összes kalcium a kazein semlegesítésére szolgál. Tehát nincs ok azt remélni, hogy a csontok megerősödnek a tej gyakori használatától.
Azoknál az embereknél, akik hajlamosak az allergiás reakciókra, de nem akarnak lemondani a tejről, ajánlott alacsony zsírtartalmú tejet választani, azaz. elválasztva ennek zsírtartalma általában 2% és 2,5% között mozog.
Másodszor, a teljes tej erősen allergén. És itt ismét a gosein a hibás. A szervezetnek ezzel a fehérjével folytatott küzdelme eredményeként az ember a kazein teljes elutasítását eredményezheti, ami végső soron minden típusú tejtermék allergiájához vezet.
