A gombákat sózva, sütve fogyasztják pite töltelékeként vagy hús- vagy zöldségételek alapanyagaként. Ezt az értékes természetes terméket sokan szeretik. A rzsikik az egyik legértékesebb faj; számos fajtája finomságnak minősül. Ez valóban olyan ínyencség, amely méltó a megrögzött ínyencek figyelmére.
Napos jóképű
A gyömbért nehéz összetéveszteni valami mással, és ami a legfontosabb: nincsenek mérgező "klónjai". Végső megoldásként egy tapasztalatlan gombaszedő vörös hullámot vesz fel. És ez is nagyon ízletes sózás, amelyet sokan szeretnek, bár az ínyencek tudják: a hullámok csak a sáfránytej sapkák "sápadt másolata".
Sárga-rózsaszín vagy narancs-piros sűrű termőtest, amelynek sapkáján sötétebb színű, szép karikák vannak, vöröses, gyantaszagú tejszerű gyümölcslé (idővel kissé zöldre változik) - ez egy gomba. Fenyő és lucfenyő, lazac és japán, valamint számos más fajta nő Oroszországban. A fenyők alatt vöröses nő, és a fa kérgének színének álcázzák magukat. A lucfenyő pedig lazább állagú, színe kék-zöld, szürkés árnyalatú.
Sózott gomba - az ünnepi asztal díszítése
Hosszú ideig a lamellás gombákat, köztük a sáfrányos tejesapkákat, télire tartósították sózással. Jobb, ha nem mossa meg őket sózás előtt, különben az íze kissé leegyszerűsödik, minden gombát alaposan letörölhet egy tiszta, puha ruhával. 1 kg gombához 50 g sóra (1 standard köteg) lesz szüksége.
Egyszerűen vödörbe vagy üvegedénybe teszik, és rétegenként megszórják sóval. Ezután lenvászonnal letakarják, tetejére fedőt vagy tányért tesznek, kis tömeggel lenyomják, hogy kinyomják a levét. Egy-két hétig a sózás szobahőmérsékleten történik (legfeljebb 20 ° C-on, hogy ne erjedjen meg), majd a tartályt kiviszik a hűtőszekrénybe vagy a pincébe, ahol a gombák még egy hónapig vagy egy hónapig eljutnak és egy fél.
A gombák forró megsózásához meg kell forralni a gombákat sóval. A só koncentrációja megegyezik: vödörenként körülbelül másfél pohárba kerül, hogy ne romoljon el. A sózáshoz általában fokhagymát, kapor corollát, ribizli leveleket adnak.
Pácolt gomba és más egyszerű ételek
A pácok kedvelői számára tiszta gombát önthetünk sóoldattal, fűszerekkel, amelyekhez 8% -os ecetet adunk. Pár hét múlva ez az előétel az asztalra kerülhet, forró burgonyával, friss vagy enyhén sózott uborkával kombinálva, hús köretként szolgálhat stb.
A ryzhikeket, ellentétben más tányérszerű társaikkal, előzetes áztatás nélkül meg lehet sütni. Például sárgarépával, burgonyával, hagymával és más zöldségekkel. Vagy hússal pároljuk őket. Végül ezek a fűszeres gombák pite töltelékként kiválóak: önmagukban vagy darált hússal, hagymával, burgonyával.
Ezt a napos szépséget tejföllel is sütheti agyag edényben. Ez a főzési módszer csak új jegyzeteket ad a gomba gazdag ízválasztékához.
