A házi bor készítésének folyamata hosszú és fáradságos. Az eredmény azonban megéri. A technológia betartásával az otthon készült bor egészségesebb és gyakran ízletesebb, mint egy boltban vásárolt.
Szükséges
- - friss bogyós gyümölcsök;
- - cukor;
- - egy nagy üveg.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az alapanyagokat - csak érett, nem romlott gyümölcsöt válasszon. A gyümölcsöt nem szükséges lemosni, mivel a felület tartalmazza a szükséges erjesztő anyagokat.
2. lépés
Törje össze a bogyókat egy zománcozott tálban, vagy nyomja meg a gyümölcslevet egy facsaró segítségével. Öntsük a keveréket egy 2/3-os üvegpalackba. Helyezze az edényt meleg helyre 4 napra (a hőmérsékletnek körülbelül 22-24 ° C-nak kell lennie). Az elegyet az első két nap alatt 2-3 alkalommal keverje meg. A kifejezés végén a torta leereszkedik az aljára, és a lé felszáll.
3. lépés
Szűrje át a bogyólevet több réteg cheesecloth-on keresztül egy zománcozott tálba, hogy megtisztítsa a héjában lévő pektintől, mivel az erjedés során mérgező tanol képződik belőlük. Ezután hozza a lé cukortartalmát a szükséges 20-25% -os koncentrációra. A legtöbb gyümölcsben a cukortartalom 10% -os, ezért a léhez 1 liter folyadékhoz hozzávetőlegesen 100–250 g cukrot kell adni. Ez nem vonatkozik a szőlőre, mivel ennek a bogyónak a cukortartalma körülbelül 16-25%.
4. lépés
Öntse a tiszta levet tiszta, keskeny nyakú edénybe - tölgy, üveg, agyag. Felhívjuk figyelmét, hogy az erjedés során hab képződik. Zárja le az edényeket a perforált dugóval. Helyezzen bele egy tömlőt, amelyen keresztül a szén-dioxid távozik. Parafa helyett gumikesztyűt húzhat a nyakára. A tömlő másik végét mártsa egy üveg vízbe. Hagyja a levet szobahőmérsékleten az erjedés végéig, amikor a buborékok megállnak a tömlőn keresztül. Áztassa a bort körülbelül 2-3 hétig, mielőtt tisztítja.
5. lépés
Óvatosan öntsük a fiatal bort üvegpalackokba, a képződött üledék felkavarása nélkül. Zárja le a palackokat természetes parafával. Hagyja a bort legalább 3-4 hónapig sötét, hűvös, állandó hőmérsékletű helyen. Az üvegeket vízszintesen tárolja, hogy az ital átmosson a parafán.
