A Latte egy népszerű olasz ital, amely kávéból és habosított tejből készül. Készíthet klasszikus tejeskávét, vagy készíthet pelyhes tejeskávét, hozzáadott sziruppal. Az italt széles csészékben vagy magas üvegpoharakban tálalja, így az ital rétegei különösen szépek.
Klasszikus tejeskávé kávéfőzőben
A házi tejeskávé elkészítéséhez elegendő zsíros tejre és frissen főzött eszpresszóra van szükség. A hozzávetőleges arány 1: 1, vagyis a kávét és a tejet egyenlő részekben veszik fel. De ha finomabb ízt szeret, akkor a tej mennyiségének növelésével kissé módosíthatja a receptet.
Szükséged lesz:
- 3 evőkanál őrölt kávé;
- 100 ml víz;
- 100 ml tej;
- csokoládé szirup;
- őrölt fahéj.
Először készítsen eszpresszót a kávéfőzőbe. Ezután forralás nélkül melegítse a tejet, és habosra keverje - ezt megteheti a kávéfőző forró gőzével. Öntsön tejet felmelegedett csészékbe, majd a falra öntve adjon hozzá kávét, hogy a tejhab maradjon a tetején.
A kész ital díszíthető. Tapasztalt baristák forró kávéval festenek mintákat a tejhabra. De ha ez a módszer túl nehéznek tűnik számodra, tedd másképp. Tegyen néhány nagy átlós cseppet az ital felületére csokoládé sziruppal. Fogpiszkálóval húzza ki a cseppeket, és szívlánccá változtatja őket. Rajzolhat virágokat, csillagokat és más formákat, vagy egyszerűen megszórhatja a tejhabot őrölt fahéjjal.
Az olaszok a tejeskávét tartják tökéletes reggelizőnek. Az igazi ínyencek nem adnak cukrot az italhoz - egy megfelelően elkészített tejeskávé nagyon finom édes ízű a nagy tejmennyiség miatt.
Latte macchiato, kávéfőző nélkül főzve
A Latte macchiato réteges ital megnövekedett tejmennyiséggel. A kész kávé harmadához vegye a tej kétharmadát, amelynek a fele habosodni fog. A megfelelő ital elkészítésének fontos előfeltétele a tej jó habosítása. A habnak vastagnak és bolyhosnak kell lennie.
Szükséged lesz:
- 4 evőkanál természetes őrölt kávé;
- 300 ml tej;
- 150 ml víz;
- 2 evőkanál diószirup;
- díszítésre reszelt étcsokoládé.
Diószirup helyett használhat csokoládét vagy feketeribizlit. Ne használjon citrusszirupot a tejeskávéjában - a tej meggörbülhet.
Ha nincs eszpresszó készítéséhez szükséges eszköz, készíthet egy italt egy törökben. Tegye az őrölt kávét egy törökbe, töltse fel hideg vízzel és tegye a tűzhelyre. Amikor az ital habos kupakkal emelkedik, vegye le a tűzhelyről és szűrje le - a kész tejeskávéban nem szabad szemcsékkel találkozni.
Melegítsük fel a tejet és osszuk ketté. Verjen egyet egy turmixgéppel vagy egy speciális tejhabverővel. Öntsük a szirupot egy forralt pohár forralt borospohárba, majd adjuk hozzá a forró tejet. Óvatosan öntse a kávét a pohárba, majd öntse hozzá a tejhabot. Meghintjük reszelt csokoládéval a latte macchiato tetején. Szalmával tálaljuk.
