Ez a csodálatos kekszes desszert élénk, kifejező ízű - minden lakomát minden bizonnyal díszíteni fog.
Hozzávalók a keksztekercshez:
- Vaj - 20-30 g;
- Keményítő - 3 evőkanál;
- Friss sárgarépa - 4 db;
- Cukor - 0,5 evőkanál;
- Liszt - 3 evőkanál;
- Csirke tojás - 3 db.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Cukor - 7 teáskanál;
- 10% tejszín - 100 g;
- Citromhéj - 1/2 citrus;
- Túró - 200 g.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Cukor - 3 teáskanál;
- 1 narancslé;
- Keményítő - 15 g.
Készítmény:
- Először a kekszet folytatjuk. Megmossuk, megtisztítjuk és finomra dörzsöljük a sárgarépát. Ezután vajban kissé pároljuk (15 perc is elegendő).
- Amíg a sárgarépát készítik, gondosan őrölje meg a cukrot tojássárgájával. Hozzáadunk lisztet és keményítőt, majd újra erőteljesen felverjük. Egy külön tálban elérjük a fehérjék rugalmasságát: enyhén sózzuk, és addig verjük, amíg hófehér csúcs nem lesz.
- Tegye a kész sárgarépát a tésztába. Jól keverje meg, és lassan vezesse be a fehérjéket.
- A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Szétterítjük és egyenletesen elosztjuk a jövőbeni tekercs alapját. 15 percig sütjük 180 fokon. Ezután azonnal kivesszük a kekszet és megsemmisítjük a pergament. Hagyjuk 15 percig hűlni.
- A töltelékhez keverje össze a héjat túróval és kristálycukorral. Addig keverővel keverjük, amíg a készítmény teljesen homogén nem lesz.
- Folytatás a mártással: feloldjuk a keményítőt hideg narancslében. Adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön pároljuk.
- Összeszedjük a sárgarépatekercset: letakarjuk a kekszet a szósz felével. Ossza szét a tölteléket és szorosan csavarja be. Öntsük a maradék mártást a tekercsre, majd küldjük a hűtőszekrénybe. Az étel néhány órán belül elkészül.
