A hal mindenkor értékes kereskedelmi termék, amely számos fontos vitamint és mikroelemet tartalmaz. A tengervízből származó, a tengervizekben élő Navaga kiváló gasztronómiai tulajdonságokkal büszkélkedhet: íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és az emberi test könnyen felszívja.
Oroszországban az ókortól kezdve a navaga halakat tartották a legfinomabbnak és legfinomabbnak a tőkehal egész családjából. A navaga húsa lédús, alacsony zsírtartalmú, pelyhes és nagyon kellemes fanyar aromájú. Érdemes megjegyezni, hogy a távol-keleti (csendes-óceáni) navaga kissé elmarad északi rokonától, amelynek húsa lágyabb, aromásabb és lédúsabb. Kémiai összetételét tekintve a távol-keleti egyedek húsa majdnem megegyezik az északi húsával.
A navagában gyakorlatilag nincsenek csontok. A táplálkozási szakemberek szerint a tápláló navaga hús teljesen helyettesítheti a szokásos marhahúst vagy sertéshúst. Ezenkívül a hal szinte nem tartalmaz erekre káros zsír- és koleszterinszintet. Húsa kizárólag olyan fehérjék, amelyeket az emberi test könnyen emészthet és emészthet fel, felesleges energiaköltségeket nem igényelve tőle.
A táplálkozási szakemberek az orvosokkal együtt javasolják, hogy a navaga hús fehérje táplálékként szerepeljen a gyermekek étrendjében. A posztoperatív időszakon (a test helyreállításának szakaszán) átmenő emberek számára is ajánlott: a hús a test helyreállításához szükséges összes aminosavat tartalmazza, ami nem teszi lehetővé, hogy építőanyag hiányában szenvedjen.
A navaga húsának rendszeres fogyasztása a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzése. Viszont a halak alacsony zsírtartalma miatt a navaga hasznos termék májbetegségek esetén.
A hal húsát alkotó telítetlen zsírsavak aktívan részt vesznek a zsírok szintézisében és a koleszterin anyagcseréjében, antihisztamin és gyulladáscsökkentő hatást biztosítva. A hajózásban található szelén elengedhetetlen az idegrendszer normális működéséhez és az immunrendszer megerősítéséhez. Ezenkívül a navaga jódforrás. Magas tartalma a halat nélkülözhetetlen táplálékká teszi a pajzsmirigy betegségében szenvedők számára.
A Navaga hús tartalmaz A-vitamint, amely jótékony hatással van a látás állapotára és a bőr egészségére, D-vitamint, amely szükséges a csontok helyes alakjához és a pajzsmirigy normális működéséhez, az E-vitamint, amely a antioxidáns szerepe és lassítja a sejtek öregedését, a vörösvértestek termeléséhez szükséges B9-vitamint (vagy folsavat).
A navaga hal májában, ellentétben a húsával, meglehetősen magas a zsírtartalma!
A Navaga diétás termék, mert csak 68, 5 kilokalóriát tartalmaz. De még ez is elegendő a test telítettségéhez. A táplálkozási szakemberek határozottan javasolják a navaga használatát elhízottak számára. Egy egyed húsa csak 0,9 g zsírt tartalmaz, azaz Az RDA 1% -a. Érdemes megjegyezni, hogy az elhízott emberek használhatják ezt a halat, ha sok más, magas kalóriatartalmú ételt fogyasztanak a navaga mellett. Javasolt a navaga fogyasztása azoknak is, akik diétázni szeretnének anélkül, hogy megfosztanák testüket a vitaminoktól, ásványi anyagoktól és természetesen a fehérjéktől.
