A szakácsok és a finom és egészséges ételek kedvelői hosszú évszázadok óta értékelik a réz edényeket. Miért érdemeltek ilyen nagy dicséretet a réz edények?
A réz edények számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek:
- Nagy hővezető képesség. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a réz edények egyenletes felmelegedését, elkerülve az étel elégetését. Ugyanakkor a főzési idő körülbelül 30% -kal csökken, ez pedig lehetővé teszi, hogy több vitamint és tápanyagot takarítson meg a kész ételben.
- Magas antibakteriális tulajdonságok. A réz oxigénmolekulákkal képes oxidálódni, káros hatással az E. coli, a Salmonella és a Staphylococcus aureusra, még magas hőmérséklet használata nélkül is. Így, ha vágódeszkát használ zöldségek vágásához, a réz megmutatja fertőtlenítő tulajdonságait. Ezt a minőséget sok évvel ezelőtt figyelték fel az emberek, és különösen nagyra értékelték a forró országokban - a réz edényekben maradt ételek egész nap szobahőmérsékleten tudtak maradni, és nem romlottak el. Ezért a réz edények használata csökkentheti a bélfertőzések kockázatát.
- A réz nem bocsát ki káros anyagokat, nem korrodálódik, megfelelő gondossággal tartós és örökölhető. Réz edények használatakor ne feledje, hogy egyes zöldségek oxidálódnak a főzés során, ezért válasszon olyan réz edényeket, amelyekben ón vagy rozsdamentes acél bélés van. Biztonságosak az egészségre, és nem reagálnak az ételekkel. A bevonat nélküli réz nélkülözhetetlen a hideg ételek és a forrásban lévő víz főzéséhez.
- A réz edények nagyon szépek, és méltó belső dekoráció lesznek.
Hogyan kell gondozni a réz edényeket?
Annak érdekében, hogy a réz edények hosszú ideig szolgálhassanak és megőrizzék egyedi tulajdonságait, emlékeznie kell néhány szabályra:
- ne melegítse az edényeket száraz állapotban, melegítés előtt először töltse fel a tartályt vízzel, zöldségekkel vagy zsírral olajjal;
- ne öntsön forró vizet üres edényekbe;
- sózzuk meg a főzés végén;
- főzés közben használjon alacsony lángot és ne melegítse túl;
- csak fa vagy szilikon spatulát és kanalat használjon, ne fémet, hogy ne karcolja meg a felületét, a réz nagyon puha anyag;
- mosáshoz használjon só és liszt keverékét vagy speciális termékeket csiszolóanyagok és klór nélkül;
- hogy a mosogatás után ne jelenjenek meg rajta foltok, törölje le törölközővel;
- ne mossa a réz edényeket a mosogatógépben.
