A Tiramisu egy olasz kávéízű desszert, amelynek neve azt jelenti, hogy "emelj fel". Európában és az Amerikai Egyesült Államokban az egyik legnépszerűbb desszertnek számít, és számos étteremben szolgálják fel, és általában nem kizárólag az olasz ételeket szolgálják fel. Tulajdonképpen elég könnyű elkészíteni a tiramisut, és rengeteg recept áll rendelkezésre a tiramisu elkészítéséhez. De az igazi íz érzéséhez olasz eredetű recepteket kell keresni.
Szükséges
- csomag "Savoiardi", orosz analóg sütik "Ladies fingers"
- 500 gramm Mascarpone sajt
- 500 gramm zsírmentes túró Ricotta
- 5 csirke tojás
- 6-7 evőkanál cukor
- keserű kakaó
- 0,5 l főzött kávé, pálinkával vagy konyakkal hígítva
Utasítás
1. lépés
A rokonaim 15 éve élnek Olaszországban. Tudva, hogy mennyire szeretem a desszerteket, küldtek nekem egy Tirami Su receptet, amelyet Olaszországban készítenek. Korábban a recepttel együtt egy csomagot is el kellett küldeniük, mind mascarpone sajtot, ricotta sajtot, mind savoyardi sütit, mert ez nem volt semmi üzletünkben. Volt néhány analóg, de mind rossz volt. Most mindent megtalálhat az üzletekben, és semmi sem akadályozza meg abban, hogy szeretteit boldoggá tegye igazi olasz desszerttel.
Főzési idő - 40 perc.
A nehézségi szint könnyű.
2. lépés
Főzzünk 0,5 litert. kávét, hűtsük le és hígítsuk pálinkával vagy konyakkal. Helyezzen egy mély tálba (salátástálba).
3. lépés
Külön tojás: külön sárgáját és külön fehérjét. Használjon egy nagy tálat a tojásfehérjéhez, egy kisebbet pedig a sárgájához. Felhívjuk figyelmét, hogy legalább egy csepp sárgája nem kerül a fehérjébe, különben a tojásfehérje nem habzik megfelelően.
4. lépés
A fehéreket 4 evőkanál cukorral keményre verjük. Körülbelül 10 perc. Verje a sárgáját egy magas tálban 3 evőkanál cukorral körülbelül 5 percig. Ezután fokozatosan adjunk hozzá sárgájához mascarponét és túrót. Keverje jól össze ezt a keveréket, hogy homogén legyen.
5. lépés
Ezután egy kanállal lassan hozzáadjuk a felvert fehérjét, és óvatosan addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. A krém készen áll. Kenj meg egy tepsit kissé ezzel a krémmel.
6. lépés
Egyenként vesszük a Savoyardi-t, belemártjuk a kávéba, és gyorsan kihúzzuk (akár 1 másodpercnél kevesebb idő alatt is). Csepegtessünk egy kis kávét. Egyenként egymás mellé fektetjük őket, és az egész alját 1 rétegben megtöltjük. A tetejére 1 cm magas krémet vigyünk fel, nem kímélve a krémet. Megszórjuk keserű kakaóval a tetején egy szűrőn. Ezután a második réteg is. Ez két réteget hoz létre.
7. lépés
A kész desszertet fóliával vagy ételfóliával takarjuk be, és tegyük hűtőbe 2-3 órára, vagy jobb éjszakára. Minél tovább infundálják, annál finomabb.
