A sütő alma vanília mártással finom és finom megjelenésű. A vanília aromája egyedi ízt ad a szokásos sült almának.
Hozzávalók:
- Alma (erős és savanyú) - 4 darab;
- Granulált cukor - 25 g;
- Mandula - 60 g;
- Vaj - 25 g.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Tojássárgája - 2-3 db;
- Porcukor - 1, 5 evőkanál;
- Krém - 200 g;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Tejszínhab - 100 g;
- Vanília hüvely.
Készítmény:
- Kapcsolja be a sütőt, hogy 220 fokos hőmérsékletre melegedjen.
- Mossa meg az almát, és egy speciális eszközzel óvatosan távolítsa el belőlük a magot. Az almának épnek kell maradnia. Helyezze az elkészített almát egy hőálló edényre.
- Ezután meg kell őrölnie a mandulát és összekeverni cukorral. Öntsük az így kapott keveréket az almák közepére, vagyis töltsük meg az almákat kandírozott dióval. Tegyen a tetejére egy kis szelet vajat. Helyezzen egy hőálló edényt a sütőbe, és süsse kb. Fél órán át.
- Most meg kell készítenie a vaníliaszószt. Neki egy serpenyőben felveri a tejszínt, a lisztet, a tojássárgáját és a kristálycukrot. Ossza fel a vanília hüvelyet, és éles késsel hozza ki a magokat belőle. A krémes keverékhez adjunk hozzá vanília magot és hüvelyt. Ha vanillint használ, akkor néhány cseppet fel kell hígítania forró vízben.
- Ezután meg kell tenni a serpenyőt egy kis lángon és főzni, nem felejtve el a folyamatos keverést. Várja meg, amíg a vaníliaszósz besűrűsödik. A lényeg az, hogy a mártást folyamatosan erőteljesen felverjük és keverjük, hogy az ne tapadjon a serpenyőbe és ne égjen el. Ezután tegye az edényt hideg vízbe, és lassan kevergetve hűtse le a tartalmát. Távolítsa el a vanília hüvelyt a mártásból. A tejszínt fel kell verni és hozzá kell adni a mártáshoz.
- Az almákat tálalótányérokra tálaljuk, kissé felmelegítve a sütőben, a kissé kihűlt mártást pedig külön tálaljuk mártásos csónakban.
