A Solyanka gazdag ízű leves, amely uborka savanyúsággal hígított erős húslevesből és öntetből áll. Lehet hús, hal, gomba. Az összetevők mennyiségének változtatásával beállíthatja az étel vastagságát és ízét.
Utasítás
1. lépés
Solyanka nagyon gazdag ízzel és kevésbé folyékonyan különbözik a többi levestől. Gyakran a hodgepodge folyékony és vastag részeit külön készítik el, és tálalás előtt 5-10 perccel kombinálják. Annak érdekében, hogy a kész étel gazdag ízt nyújtson, az ízesített hodgepodge egy agyagedénybe öntve a sütőben felmelegíthető. Ha nincs kerámia, melegítse a levest alacsony lángon, ne hagyja forrni.
2. lépés
A Solyanka húslevest csontokból, húsból, halból vagy gombából főzik, gyökér, hagyma, só és bors hozzáadásával. Főzés után a húslevest két rétegen át kell szűrni. A gombák vagy a hús eltávolítható, szeletelhető és az öltözködési készletbe kerül.
3. lépés
Ha készít egy halmazhoz készletet, próbáljon meg különféle termékeket belefoglalni. Minél gazdagabb a készlet, annál érdekesebb lesz az elkészült étel íze. Például egy húsos házhoz kombinálhatja a főtt marhahúst, a sült borjúhúst, a sonkát, a kolbászt, a füstölt vagy főtt csirkét. Tegye a húskészítményeket egy fazékba, adjon hozzá sózott gombát és forrásban lévő vízben kifehérített friss káposztát, valamint apróra vágott paradicsomot, uborkát és apróra vágott hagymát. Öntsük a termékeket tömény húslevessel, főtt uborka savanyúsággal keverve, és főzzük az edényt 10-15 percig.
4. lépés
A gazdag halakhoz szükség van rákokra, főtt sózott halakra, például chumra vagy rózsaszínű lazacra, friss tokra. A készlet kiegészíthető bármely fehér hal filéjével. Minden terméket feldarabolnak, mint az előző receptben, a rákhúst felaprítják. Mielőtt hodgepodge-ban tálalná, nyomja ki a friss citromlevet, adjon hozzá olajbogyót, kapribogyót, apróra vágott petrezselymet, kaprot, zöldhagymát. Ügyeljen arra, hogy tejföllel töltse meg a hodgepodge-ot. Díszítésként adhat hozzá egy szelet citromot héj és mag nélkül.
5. lépés
A sovány asztalhoz elkészítheti a gombás hodgepodge-ot. Szárított vargányagomba húslevesben készül, sárgarépával, petrezselyemmel és zellergyökérrel főzve. A gombás hodgepodge friss és savanyú káposzta keverékével van vajban párolva, paradicsommal és hagymával együtt. Kombináljuk a káposzta összetevőt finomra vágott sózott gombával, és öntsük a forró húslevesre.
6. lépés
A gombás hodgepodge különösen ízletes, ha a sütőben pároljuk. 5 perccel a főzés előtt tegyen bele olajbogyót, és öntsön bele frissen facsart citromlevet vagy savanyú kvasat. Tálaljuk úgy, hogy mindegyik tányérhoz adunk egy-egy kanál tejfölt és apróra vágott kaprot.
