Erdei gombával készült káposztafűzér sovány étel, de nagyon kielégítő. Az erdei gombák egyedülálló ízt és aromát adnak az ételnek, és az összes összetevő kombinációja szinte minden vitaminnal és mikroelemmel gazdagítja a testet.
Szükséges
- A főzéshez szüksége lesz:
- - erdei gomba - 0,5 kg;
- - káposzta - 500-600 g;
- - hagyma - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- - só, bors, kedvenc fűszerek - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A káposzta aprításával kezdünk főzni, jobb, ha nem nagyon kemény fajtákat veszünk, különben sokáig kell párolni. Tehát apróra vágjuk a káposztát, figyelmen kívül hagyva a csonkot és az ereket. Az apróra vágott zöldséget tegye egy tálba, és a kezünkkel jól törje össze, amíg a káposzta levet nem ad és puha nem lesz. Ezután tegye a káposztát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet és pár evőkanál napraforgóolajat, gyújtson lassú tüzet és párolja kb. 6 percig.
2. lépés
Amíg a káposzta párol, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, és öntsön egy serpenyőbe fűtött napraforgóolajjal, lassú tűzön pirítsa meg. Egy tetszőleges hagymát vágunk kockákra vagy félkarikákra, hozzáadjuk a serpenyőhöz a sárgarépát, és együtt sütjük 3-5 percig. Öntsük a sült zöldségeket egy serpenyőbe a káposztához, és pároljuk tovább együtt.
3. lépés
Most a gombákon volt a sor. Megmossuk, szükség esetén ledaráljuk, és napraforgóolajban félig megsütjük. Öntsük egy serpenyőbe a többi hozzávalóval, keverjük össze, adjunk hozzá sót, fűszereket és paradicsompürét, majd pároljuk további negyed órán át. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hodgepodge égjen, adhat hozzá még egy kis vizet.
A vadgombás káposztahodgepodge önálló ételként szolgál, de kiegészítheti szeletekkel vagy kolbásszal. Az elkészítés után azonnal tálalható.
4. lépés
A gombát frissen vagy fagyasztva is lehet venni, az utóbbit először le kell olvasztani. Ha az erdei gombákat nem utasítják el, helyettesítheti őket sampinyonval, de az étel finomabbnak bizonyul.
