A Solyanka sűrű, gazdag leves, amelynek fő különbsége a többi első fogástól az, hogy különféle füstölt húsokból készítik. Sokan hallottak a hodgepodge-ról, de nem mindenki főzte otthon. Valójában nincs semmi nehéz benne. Néhány háziasszonynak még saját eredeti receptje is van kedvenc összetevőinek hozzáadásával. Kezdetnek megkísérelheti nagyon gyors és egyszerű módon főzni, ami nem sok időt vesz igénybe.
Szükséges
- - főtt füstölt kolbász - 200 g (helyettesítheti a szalámit);
- - füstölt szegy (szalonna) - 200 g;
- - burgonya - 3 db.;
- - nagy hagyma - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - pácolt (hordós) uborka - 200 g;
- - paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- - olajbogyó - 1 doboz;
- - savanyúság olajbogyóból vagy savanyított uborka;
- - Citrom - 1 db;
- - napraforgóolaj sütéshez;
- - babérlevél - 2-3 db.;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - cukor - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, majd öblítse le folyó víz alatt. A burgonyát apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
2. lépés
Vágja a füstölt szegyet, a kolbászt és a savanyúságot krumplikockához hasonló méretű kockákra. Ezután vegyen egy serpenyőt, tegyen bele apróra vágott burgonyát, öntsön 2 liter vizet és forralja fel. Pároljuk a burgonyát körülbelül 20 percig.
3. lépés
Közben 2-3 evőkanál napraforgóolajat öntsünk egy serpenyőbe, melegítsük fel, majd tegyük az apróra vágott hagymát és aranybarnára sütjük. Ezután beledobjuk a reszelt sárgarépát és további 3-4 percig sütjük. Adjunk mellet és kolbászt a zöldségekhez. Mindent összekeverünk és aranybarnára sütjük.
4. lépés
Amikor a mellkolbász eléggé megfőtt, hozzáadjuk a paradicsompürét és pár evőkanál vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot, cukrot és sót. Pároljuk 5 percig, majd adjunk hozzá savanyúságot és főzzük még 3-4 percig.
5. lépés
A sütés kész. Tegyük át a burgonya melletti edénybe, adjuk hozzá a babérlevelet, forraljuk fel és főzzük minimum hőmérsékleten 5-7 percig. A végén adjunk hozzá olajbogyót, öntsük belőlük a savanyúságot, vagy cseréljék ki savanyúsággal. Ezt követően vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja a levest egy ideig meredezni.
6. lépés
Vágja körbe a citromot. Öntsük az elkészített hodgepodge-ot adagokba, mindegyikbe tegyünk egy pár citromszeletet, és tejföllel és friss apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk az ételt.
